Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

NANE Nasıl Kurutulur?



NANE

 SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır


Her yıl kendi nannemi , dereotu, reyhanımı  küçük saksılarda yetiştirip mevsiminde kurutup kış için hazırlıyorum. Biliyorum çok iş kim uğraşacak diyorsunuz ama lezzeti hazır aldıklarınızdan daha lezzetli ilaçsız ve doğal yöntemlerle kuruyor.

Dilediğiniz kadar naneyi öncelikle tek tek dallıyarak saplarından ayırıyoruz. Nane yapraklarında küçük kezbiler olur tek tek yapraklarını ayırırsanız bunlardan ayıklamış olursunuz.

Geniş bir leğende bol suyla bir kaç kez yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
Geniş bir sofra bezini iki kat yapıp masanın yada müsait bir yerin üzerine seriyoruz .
Naneleri boşaltıp elimizle yayarak açıyoruz.

Sıcak havada 3-4 günde gölgede kurutuyoruz.

Kuruduktan sonra yarım gün kadarda güneşte bekletip bez bir torbada ufalamadan saklıyoruz.

İhtiyacınız olduğu kadarını ufalayıp Baharatlığa dolduruyoruz . Naneyi ufalamadan saklarsanız uzun süre dayanır ve aroması bozulmaz.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

RAMAZAN PİDESİ



Ramazan Pidesi


SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.


Hayırlı Ramazanlar
Avusturyada Türkiyedeki kadar güzel dolu dolu bir Ramazan geciremezsekte elimizden geldiğince onbir ayın sultanını en güzel şekilde yaşamaya devam ediyoruz. Sahurda davulcuların sesi olmasada, iftar saatinde top atilmasada, Avrupada pek çok müslüman sessiz sedasız oruçlarını tutmaktadır.
Türkiyedeki ramazan pidelerine hasret kaldık bende bu lezzeti evde denedim ve güzel sonuç aldım hergün Ramazan pideleri bizim evde pişmeye devam edecek

2 adet Pide için

500 gr.süt yada su
2 paket kuru maya (14gr )
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı eritilmiş margarin + 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için
1 yumurta
Susam, çörekotu

Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz , tuzunu atıp ununu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Hamuru mutfak tezgahına alıp tekrar güzelce yoğurup hamur kabına koyup ağzını kapatıyoruz.
Kalın bir bezle kabımızı sarıp sıcak tutuyoruz.
Hamurumuz 1-1 buçuk saat dinlendiriyoruz.
Tel tel olan hamurumuzdan iki büyük yumak yapıyoruz.
Margarinle sıvıyağı karıştırıyoruz.
Yumaklardan birini mutfak tezgahına alıp elimizi yağa batırıp hamurumuzu ortasından dışarı doğru küçük vuruşlarla açıyoruz. Kenar kısımlarının kabarık olması için parmağımızla içe  bastırıp  şekillendiriyoruz.
Pidemizi fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine yerlestiriyoruz. Tepsinin içindede küçük dokunuşlarla Pidemizi düzeltip şekillendiriyoruz.
Pidelerimizi tepside yarım saat daha mayalandırıyoruz.
Yumurtasını sürüp susam /çörekotu serpip 190'C önceden ısıttıgımız fırında pisiriyoruz.
Afiyet olsun











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ramazan Menüleri

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KOLAY BÖREK



Kolay Börek

Bazen şipşak bir hamur  hayatınızı kolaylaştırıyor. Çarşaf çarşaf açmanıza gerek yok tepsinize göre açmanız yeterlidir.

2 su bardağı süt
1 çay  bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Un

1kase çökelek
125 gr. eritilmiş tereyağı

Susam
Çörekotu
1 tane yumurta sarısı

*Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp çırpıyoruz. Kuru maya ve şekeri ekleyip erittikten sonra tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurup yarım saat hamuru dinlendiriyoruz.
*Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküyoruz. Ben 6 yumak yaptım tepsime göre ayarladım.
*Her yumağı tepsinizin büyüklüğünde açıp tek tek yerleştirip aralarına tereyağı sürüyoruz.
*Üç hamuru kat kat dizdikten sonra ortasına çökelek serip tekrar üst üste  hamurları diziyoruz.
* Böregimizi dilimleyip yarım saat tepside mayalandırıyoruz.
*Yumurtasını sürüp susamve corekotu serpistirip 180'C pisiriyoruz.
*Afiyet olsun










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ANNELERİM VE BEN





ANNELERİM VE BEN

❤Cristine RİML  ile Hayatta kan bağın olmasada farklı dillere , farklı dinlere sahip olsanda
Gönül birliği yapıp, ekmeğini bir başkasıyla paylaşabilmeyi öğrendiğim prensipli annemin
❤Ayten Atasever ile Gurbeti, varlığı, yokluğu
herşeye rağmen ayaklarının üzerine sağlam basabilmeyi öğrendiğim güçlü annemin
❤Emine Albayrak ile
Hayattaki tüm zorluklara rağmen bir Kadının herşeyi başarabilecegini öğrendiğim azimli annemin
Ve Tüm Annelerin anneler gününü kutlarım


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

GÜL BAKLAVA


GÜL BAKLAVA

Bu güzel tarif için Havva Nuri Hanımefendiye Teşekkürederiz.

1 paket hazır baklava yufkası
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
75gr tereyağ

Şerbeti için
2 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Baklava yufkalarını 3 kat üst üste kapatıyoruz. Metal yuvarlak bir kavanoz kapağı yardımıyla yada makasla küçük daireler kesiyoruz.
Kestigimiz yuvarlakların ortasına kenarlarından cikan fazlalıkları yerleştirip üzerine ceviz koyup kapatıp küçük boy borcam tepsiye diziyoruz.
Bütün hamurlara aynı işlemi yapıyoruz. Tepsimizi doldurduktan sonra tereyağını eritip kaşık yardımıyla tatlımızın üzerine döküyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 180’C pişiriyoruz.
Şerbeti için şeker ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz.
Şerbetimizi soğutup tatlımızın üzerine döküyoruz
Afiyet olsun
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

EV YAPIMI ADANA




EV YAPIMI ADANA

500 gr .kıyma
1 adet kabya biber
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon
1 çay tabağı kadar kuyruk yağı

Soğan,sarımsak , kuyruk yağını ve biberi satırla ince ince kıyıyoruz.Satır kullanmıyorsanız iri bir bıçaklada doğrama işlemini yapabilirsiniz.
Kıyma ve diğer malzemelerde bu karışıma ekleyip yoguruyoruz.
Yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Şislerimizi ıslatıp köftemizden bir parça alarak şişe yukarı aşağı elimizle sıkarak takıyoruz.
Ben kalın çöp şiş kullandım isterseniz büyük metal şişde kullanabilirsiniz. Acılı olmasını isterseniz pul biber veya yeşil acı biberde ilave edebilirsiniz.
Mangalda pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun

Bizi Facebook'tan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f