Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

Tiramisulu Pasta




Tiramisulu Pasta

İtalyan Restaurantında çalışırken her hafta yaptığımız bu özel İtalyan Tatlısı 'nın çakmasını pekçok sayfada olduğu gibi biraz farklı olarak hazırladım. Gerçek Tiramisu yumurta sarısı ve beyazının krema haline getirilip, mascarponeyle lezzetlendirildigi Rom'la aroma katıldığı özel bir tatlıdır.Ben bu lezzeti kelepçeli kalıp içerisinde biraz da pasta formunda yaptım ve özel günlerin kurtarıcıhaline geldi. 

28'lik Kelepceli Kalıp için

3-4 paket Kepekli kedi dili bisküvisi
4 fincan espresso kahve
1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Kreması için
1 litre süt
5 tepeli yemek kaşığı (125gr.)nişasta
1 tepeli yemek kaşığı(30gr.) un
1 tepeli çay bardağı (100gr.)şeker 
1 yemek kaşığı tereyağı 
1yumurta sarısı 
250 gr.sıvı krema 
1 paket vanilya

Süslemek için
İnci şekerler 
Kakao

Öncelikle kremamızı pişirelim ve soğusun, krema için tereyağı vanilya ve sıvı krema  hariç bütün malzemeleri geniş bir tencerede karıştırarak kıvam alana kadar pisiriyoruz.
Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak soğutuyoruz.
Kremamızı kullanmadan önce mikserle yüksek ayarda 5 dakika kadar çırpıyoruz. Sıvı kremayı azar azar ekleyerek kremayı açıyoruz.
Kahvemizi ben makina kahvesi cektim yada sade nescafe hazırlıyoruz.
Kelepceli Kalıbımızın tabanına hindistan cevizini ekeliyoruz böylece pastamızın servisi kolay olacaktır.
Kedi dillerini kahveye tek taraflı batırıp ıslak kısmı yukarı gelecek şekilde çevirip kalıba diziyoruz.
Üzerine bolca krema sürüp 3 kat aynı işlemi yapıyoruz kalan kremayı krema torbasına boşaltıp pastanın üzerine istediğiniz şekilde sıkıp şekillendiriyoruz. Buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen Pastamızın kalıbını yavaşça çıkartıp üzerine bolca kakao serpiştirip şekerlerle süsleyip servis  ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PiLELi BÖREK




Pileli Börek

4 adet hazır yufka
Sosu için
1su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
tuz, karabiber, kırmızı toz biber

İç Harcı
2 kalıp beyaz peynir veya 1kase çökelek
bir tutam maydanoz

Yoğurtdu, yumurta ve sıvı yağı sos haline gelene kadar çırpıyoruz. Baharatlarını ilave edip sosumuzu hazırlıyoruz.
Yufkayı mutfak tezgahına seriyoruz
Hazırladığımız sostan iki sos kepçenin kadar döküp fırçayla yufkaya sürüyoruz.
Peyniri iyice ufalayip maydanozu karıştırıyoruz. Yufkaya orantılı olarak serpistiriyoruz.
Yufkayı iki ucundan ayrı ayrı elimizle orta kısmına doğru sürükleyerek pile şekli veriyoruz.
Bıçakla ikiye kesip yağlı fırın kağıdı serdigimiz borca tepsiye diziyoruz.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapıp kalan sosu böreğin üzerine döküp fırçayla yediriyoruz
Önceden ısıtılmış fırında 190'Cpisiriyoruz afiyet olsun









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇİKOLATALI PASTA



ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Pandispanya için
(28"lik Kelepçeli Kalıp içindir )
5 yumurta
yarım su bardağı sıcak su
1 buçuk su bardağı un
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
yarım su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
bir fiske tuz

Kreması için

1 litre süt
1 buçuk su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 su bardağı şeker
80gr çikolata
2 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Süslemek için
 1 su bardağı soğuk süt
1 paket (tekli )kremsanti
1 paket beyaz damla çikolata
2 adet kivi
6-7 adet çilek
4 adet muz
2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Öncelikle kremamızı pişirelimki Pandispanya pişene kadar soğusun
Süt, un şeker,nişasta ve kakaoyu tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz kaynayınca çikolatasını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak kremamızı soğutuyoruz.
Yumurtanın sarısı şeker ve su ile 10 dakika kadar yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
Un, vanilya, nişastasını ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekliyoruz.
Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
İki harci birleştirip spatulayla karıştırıyoruz. 28 'lik kelepçeli kek kalıbını  margarinle yağlayıp unluyoruz. Harcımızı kalıba boşaltıyoruz. 200'C fırın kapağını açmadan pisiriyoruz. Pandispanyamiz renk alınca kürdanla kontrol edip fırından alıyoruz.
Soguduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz.
Pandispanyayı 3 eşit parçaya kesiyoruz.
İlk katına kremadan bolca sürüp üzerine dilimledigimiz muzları dizip diğer katı üzerine kapatıyoruz tekrar krema sürüp dilimlenmiş muzları dizip üçüncü katı kapatıyoruz.
Kalan krema ile bütün pastamızı kaplıyoruz.Buzdolabında bir saat kadar dinlendiriyoruz.
Süslemek için pastamızı buzdolabından çıkarıyoruz.Damla çikolataları pastamızın üzerine diziyoruz. Kremsantiyi sütle çırpıp krema torbasına dolduruyoruz istediğiniz gibi pastamızı süsleyip kivi ve çileklerlede şekillendirip buzdolabında bir kaç saat dinlendirip servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ANTEP FISTIKLI & CEViZLi UN HELVASI






Antep fıstıklı yada
Cevizli Un helvası

Malzemeleri
125 gr.tereyağ yada margarin
1 bucuk su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 tepeli yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı sıcak su
bir fiske tuz

Tereyağını orta sıcaklıkta bir fiske tuz atıp çiğligi gidene kadar eritiyoruz.
Ununu katıp tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kavuruyoruz.Mümkün olduğunca orta ateşte kavurmaya devam ediyoruz un yağı cekince topaklansada sürekli kaşıkla ezerek karıştırırsanız bir süre sonra yumuşayıp meyhane yani helvanın kıvamını alacaktır.
Renk almaya başlayan meyhanemiz yavaş yavaş yumuşayınca yoğurdunu katıp bir kaç kez karıştırıp sıcak suyunu katıyoruz aynı andada karıştırmaya devam edip kıvamını ayarlıyoruz.
(Katı halde ise su ilave etmeye devam edin )
Peşinden şekerini de ilave edip helvamızı tamamlıyoruz. Şekerini kontrol edip damak tadınıza göre azaltıp cogaltabilirsiniz.
Helvayı şekillendirip ceviz, fındık yada antep fıstığı ile süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim























  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SİĞİLLER İÇİN DOĞAL YÖNTEM


SİĞİLLER İÇİN EVDE UYGULAYABİLECEGİNİZ 3.DOĞAL YÖNTEM



ELMA SİRKESİ

Pamuklu çubukla elma sirkesine batırıp sonra siğil' li bölgeye hafif dokunuslarla  sürüyoruz. Günde iki defa uygulayıp üzerini yara bandıyla yapıştırıyoruz.
Siğiller kaybolana kadar devam ediyoruz.


MUZ KABUĞU

Muz kabuğunun iç kısmını siğil li bölgeye sürüp yara bandıyla kapatıyoruz. Günde 2-3 defa uygulayıp her defasında yara bandı ike kapatıyoruz. Muz kabuğunu gece veya gündüz siğil üzerine sararak da uygulayabilirsiniz ancak günlük değiştirmeniz şarttır.


PATATES
Dilimlenmis patatesi siğil 'li bölgeye ginde 2-3 kere sürüp yavaşça ovalıyoruz üzerine yara bandı kapatıyoruz. Patates dilimlerini gece -gündüz bandajlı olarak siğil li bölgeye uygulayabilirsiniz fakat günlük yenilemeniz şarttır.
2 haftada düzelmeler başlayacaktır

Bu bilgileri okuduysanız lütfen başkalarınada ulaşması için paylaşın

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

LİMON ŞEKERLİ CHEESCAKE

                 



Limon Şekerli Cheescake


* Tabanı İçin
1 paket (200gr.) Yulaflı Bisküvi
125gr yumuşak Tereyağı
1 çay bardağı ceviz

*Ara Kreması için
600gr. Labne peyniri
1 tepeli su bardağı(200gr.) şeker
2 yemek kaşığı  (60gr ) un
1 paket limon sekeri yada  vanilya
3 yumurta
2 paket sıvı krema(schlagsahne 400gr. )

*Üzerinin Sosu 
1 paket kremsanti +1 su bardağı soğuk süt
Pasta kirazı 
Antepfistığı


*Bisküvileri ve cevizi robotta çekip un haline getiriyoruz oda sıcaklığındaki tereyağla karıştırıp yoğuruyoruz. Tam bir hamur olmuyor dagılan formu sizi korkutmasın.
* 26'lık kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı fırın kağıdı serip kapatıyoruz. Kenarlarınada yağlı kağıt kesip yerleştirin. Taban hamurunu elinizle bastırarak yayıyoruz. Dövecekle iyice pekiştirip buzlukta diğer işlemler bitene kadar bekletiyoruz.
* Fırınımızı 200'C açıp içerisine ısıya dayanıklı bir kapla su koyup kaynamaya bırakıyoruz böylece Cheesecakeniz çatlamaz.
*Labne Peynirini şekerle birlikte mikserle  (3.ayarda)şekerler eriyene kadar çırpıyoruz
*Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırarak kırıyoruz
*Sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz
*Mikserle çok yüksek devirde çırpmayın pişerken çatlama ve çökme yapabilir.
*Krema kıvamında ki harcı buzluktan çıkardığımız tabanın üzerine boşaltıyoruz uzun süreli pişeceği için ben ısı çemberi sardım ve önceden ısıtılmış fırında 200’C ısıda 10 dakika pişirip sonra fırın ısısını 150 'C düşürüp 45 dakika pişiriyoruz.
*Üzeri renk alınca fırını kapatıp cheesecake çıkarmadan hafif aralayıp soğumaya bırakıyoruz
*Kremsaantiyi soğuk sütle cırpıyoruz.
*Cheesecake üzerine kremsaantiyi boşaltıp düzeltiyoruz süslemesini tamamladıktan sonra buzdolabında 1 gece dinlendiriyoruz.
*Afiyet olsun
*Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MAYDANOZ





Maydanoz benim mutfağımın olmazsa olmazlarındandır.Mutfakta en çok tükettigim yeşilliklerdendir. Yaz döneminde saksılarda da olsa kendim yetiştiriyorum.
Maydanoz buzdolabında hem fazla yer kaplıyor hemde poşetler içerisinde çabuk sararıyor.
Sizlerle her zaman olduğu gibi Annemin pratik çözümlerinden birini daha paylaşıyorum.
Pazardan aldığımız maydanozların bağını kesip  tek tek elimize aynı boy olacak sekilde düzenliyoruz.
Makasla uçlarını  kesip vazoyu su doldurup içerisine çiçek gibi koyuyoruz. Mutfak tezgahının  bir köşesinde 3-4 hafta bozulmadan kalabiliyor. Arada bir suyunu değiştiririp devamlılık sağlayabilirsiniz.
Mutfağınız mis gibi maydanoz kokarken, uzun sürede saklamış oluyoruz.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ANTEPFISTIKLI KURABİYE



ANTEPFISTIKLI KURABİYE

125 gr.oda ısısında yumuşak tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta beyazı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı çekilmiş antepfıstığı
Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 -2,5 su bardağı un

*Tereyağı, sıvıyağ ve yumurta beyazını birlikte çırpıyoruz .
*Vanilya, kabartma tozu ve pudra şekerini ekleyip karıştırıyoruz.
*Antepfıstığı, ceviz ve bir su bardağı un ekleyip yoguruyoruz
*Kalan unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan hamuru da dagitmayacak şekilde bir hamur yoguruyoruz
*Hamuru iki adet yaglı fırın kağıdı arasında yarım santim kalınlığında açıyoruz. Kelebek pasta kalıbıyla sekillendiriyoruz.
*Önceden ısıtılmış fırında 175'C pişiriyoruz.
*Afiyet olsun
*Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.faxebook.com/mutfakkeyfim






 





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f