Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

TARATOR (Cevizli ve Tahinli)




TARATOR (Cevizli ve Tahinli )

1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
8-10 dal maydanoz
1 kaşe süzme yoğurt  (250-300gr.)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1tutam tuz
İsteğe bağlı bir tutam acı pul biber

Tahinli ve cevizli Taratoru ister kahvaltıda, ister atıştırmalık ekmek üstüne yada davet sofralarınızda soğuk meze olarak kullanabileceğiniz pratik bir lezzet. Malzemeleri her evde bulunabilecek olan Tarator isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilir yada bol acılı yapabilirsiniz

Maydanozu bol suyla yıkayıp ince ince kıyıyoruz, Bütün malzemeleri geniş bir kapata güzelce karıştırıyoruz. Zeytinyağını ister içine isterseniz servis ederken üzerine de dökebilirsiniz. Servis tabağına aldığımız mezemizi bir dal maydanoz yada dereotu ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KREMALI PASTA




KREMALI PASTA

Her doğum gününde çalışsamda yorgunluktan bitsemde, hasta da olsam mutlaka bir pasta yaparım. Özel bir günü özel kılmak adına mutlaka aparatifte olsa bir hazırlığım vardır.
Doğum günlerini özel kılan en önemli şeyse HATIRLAMAKTIR gerisi teferruat.
Bu doğum günümde de özen gösterdiğim pek çok  arkadaşımdan bir birinden güzel tebrikler aldım herkese çok teşekkür ederim Seviliyorsunuz
Her zamanki gibi oğlum Mert Efe ile birlikte hazırladığımız pasta onada süpriz oldu çok özenerek yaptığı pastayı sipariş sanırken akşam mumları üfledigimiz şaşkınlığı yüzünden okunuyordu

Pandispanya

5 adet oda sıcaklığında yumurta
1 cay bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 buçuk şu bardağı  (200gr.) Un
1 paket kedi dili
2 adet muz

Kreması için
3 paket kremsanti
3 şu bardağı soğuk süt
80 gr.çikolata
Renkli boncuk şekerler

Yumurtanın sarısını şu ve şekerle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz, kakao vanilya ve ununu ekleyip çırpıyoruz. 
Yumurtanın beyazını limon suyu ile köpük olana kadar çırpıyoruz. 
İki harcı birleştirip spatulayla karıştırıyoruz. 
26'lık kelepçeli kalıbı yağlayıp unluyoruz. Harcı boşaltıp mutfak tezgahına birkaç kez vurup önceden ısıtılmış fırında 175'C pişiriyoruz.
Kremsantiyi soğuk sütle çırpıyoruz. Bir kısmını krema torbasına  (3 de birini )doldurup buzdolabında bekletiyoruz.
Pandispanyayı iki eşit parçaya kesiyoruz ilk katına krema sürüp muz dilimlerini diziyoruz ikinci üzerine kedi dili bisküvilerini dizip tekrar krema sürüp muz dilimleri dizip ikinci katı kapatıyoruz. Kalan krema ile pastanın önce yan taraflarını sonra ince bir kat halinde üst tarafını kalıyoruz.
Çikolatayı eritiyoruz tatlı kaşığı yardımıyla pastanın kenarlarına akıtıyoruz.
Krema torbası ile pastanın üstüne krema sıkıp pastamızı tamamlıyoruz. Buzdolabında bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis etmeden önce boncuk şekerlerini dizip biraz fıstık serpistiriyoruz. Afiyet olsun.
Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ETLİ EKMEK




ETLİ EKMEK

1Kg.un
1 yemek kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3-4 şu bardağı ılık su

İçi Harcı
300 gr yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
6-7 dış sarımsak
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
Kimyon, karabiber , tuz
1 paket pizza sosu yada 3 -4 yemek kaşığı domates salçası

Unun ortasını açıp şeker,tuz ve kuru mayayı koyup azar azar şu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz hala cıvık kıvamında iken sıvıyağı da ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Hamuru yarım saat dinlendirip yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.

Soğan ve sarımsağı robotta çekiyoruz diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyorum.
Yumaklari pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz kaşık yardımı ile üzerine harç sürüp teflon tavada , fırında yada pizza tavasında pişiriyoruz. Afiyet olsun

Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SÜPRİZ MUFFİNLER




Süpriz Muffìnler

3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
75 gr. Oda sıcaklığında tereyağı
1 paket sıvı krema
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 tepeli şu bardağı un

İç Harcı için
1 yumurta akı
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 şu bardağı hindistan cevizi

Hindistan cevizi, pudra şekeri ve yumurta akını birlikte yoguruyoruz. Misketten biraz büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz .Buzdolabına koyup bekletiyoruz.

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz krema kıvamı olunca tereyağını ekleyip özlesene kadar çırpıyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip kekimizi hazırlıyoruz. Muffin kalıplarına birer kaşık harçtan koyup ortalarına hindistan cevizli topları koyup kalan keki muffin kalıplarına paylaştırıyoruz.Önceden ısıtılmış fırında 175 'C pisiriyoruz.
İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata sosu ve antep fıstığı serpistirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MANTARLI MAKARNA



Mantarlı Makarna...

1 paket çubuk makarna

Sosu için

1 paket (500gr)mantar
5-6 adet kokteyl domates yada 1 adet normal domates
1 adet yeşil biber
3-4 diş sarımsak
Karabiber, kırmızı toz biber, tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ

Mantarları soyup iki yada dörde bölüyoruz.
Teflon tavayı ocağa koyup iyice kızdırıyoruz.
Kızan tavaya mantarları koyup 5 dakika yağsız hoplatarak mühürlüyoruz. Böylece mantarlar suyunu salmadan ve rengi bozulmadan pisirecegiz.
Mantarlar sıvı yağı ekleyip renk alana kadar pisiriyoruz.
Sarımsak ve ince kıydıgımız biberleri ekleyip biberler saydamlasana kadar pisiriyoruz.
Domatesini ekleyip baharatlarını ilave ediyoruz.
Domatesler suyunu salınca başka tencerede hasladigimiz makarnanın suyundan bir su bardağı kadar sosa ekliyoruz.
Makarnamızı biraz diri pisiriyoruz.Mantarli sosa makarnayı boşaltıp sosla birlikte 3-4 dakika daha pişirip servis ediyoruz.Afiyet olsun
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇiÇEK BAMYA




Çiçek Bamya'sı 


Bamya bizim oraların Zile/Tokat
sevilen bir yemeğedir. Küçük olması makbuldur fiyat olarakta hayli pahalı olması işçiliğin ağır olmasından gelir. Kilogramı zaman zaman altının gramıyla aynı olsada meraklısı için hic farketmez.
Bizim aile yemeklerimizin vazgecilmezidir.

1 kase çiçek bamya
4-5 su bardağı kaz suyu (tavuk, hindi, horoz suyu)yada normal su...
1 tepeli yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı ucu ile limon tuzu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase küçük parçalara ayrılmış kaz eti

Öncelikle bamyaların saplarını makasla kesiyoruz.Temiz bir bez arasına koyup kuru bamyaları ovalıyoruz sonra bir kaseye koyup üzerine 3-4 bardak kaynar su boşaltıyoruz.
Tenceremize kazın haşladığımız suyunu alıp (yağlı olduğu için 2 bardak kullandım) 3 bardak kadarda normal su ilave edip salçasını, tuzunu ve limon tuzunu koyup tadını ayarlayıp kaynamaya bırakıyoruz.
Üzerine sıcak su döktüğümüz bamyaları iplerinden sıyırıyoruz.
Kaynayan suyun icine atıp bir kere karıştırıyoruz.
Bamyalar pisene kadar kaşık sokmuyoruz böylece bamyalar salyalanmadan pisecektir.
Pistikten sonra yine kazın suyunda pisirdigimiz nohuttan ve kaz etinden katıp karıştırıyoruz. Bol limon sıkıp afiyetle yiyoruz.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

HARDAL SOSLU MAKARNA SALATASI





HARDAL SOSLU MAKARNA SALATASI

Uzun yıllar makarna salatası yemedim nerdeyse her özel günde yapılan bu pratik salatayı çoğu yerde kendinden geçecek kadar haşlanmış icinede dolapta ne varsa doldurup davet masalarına yerleştirilmiş olarak buluyordum hem mideye zarar hemde göz zevkimize. Hanımlar biraz daha dikkat

2 kişiliktir

1 su bardağı küçük boy kelebek makarna
Bir tutam roka
1 dal yeşil soğan
2 yemek kaşığı mısır
2 yemek kaşığı mor lahana turşusu

Hardal Sosu için
(Bu sosu yeşil salatalar da da kullanabilirsiniz
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Makarnayı  haşlıyoruz , çok fazla pişirmeye dikkat edelim,Mor lahana turşusunu sudan geçirip,  roka ve  soğanla birlikte ince ince doğuyoruz.
Sosumuzun malzemelerini bir kasede iyice karıştırıyoruz.
Haşlanmış makarnayı soguttuktan sonra hardal sosu ile iyice karıştırıp diğer salata malzemelerini ekleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun

Bizi facebookda takip edebilirsiniz
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f