Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

FIRINDA KÖFTE VE SEBZELER



FIRINDA KÖFTE ve SEBZELER

KÖFTESİ İÇİN
200 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet sarımsak
Bir tutam maydanoz
1 yumurta
2 dilim ekmek
Kimyon, zerdeçal, karabiber, kırmızı toz biber, tuz

1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet patates
2 adet domates
2 yemek kaşığı bezelye

FIRINLAMAK İÇİN
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Soğan, maydanoz ve sarımsağı robotta kıyıyoruz. İçerisine ekmekleri ekleyip tekrar kıydırıyoruz. Kıymanın içerisine bu karışımı boşaltıp yumurtayı kırıp baharatlarını ekleyip yoguruyoruz. Biraz yumuşak bir harç oluyor .Köfteleri çok kalın olmayacak şekilde şekillendiriyoruz.
Patatesi, kabak ve patlıcanı aynı büyüklükte dilimliyoruz.
Borcam tepsiye patates köfte tekrar patates, kabak ve Patlıcan şeklinde diziyoruz.
Domatesin kabuklarını soyup tepsinin ortasına dogruyoruz.
Sıvıyağı fırça yardımıyla sebzelerin üzerine sürüyoruz.
Salçayı suyla eritip tuzunu atıp karıştırıyoruz. Domateslerin üzerine boşaltıyoruz.
Yağlı fırın kağıdını ıslatıp tepsisinin üzerine örtüyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 185'C pişiriyoruz. Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

CHiLi SOSLU TAVUK IZGARA














Evde yapılan her yemeği seviyorum restorant ta çalışan birisi olarakta tercihim kendi mutfağımdan çıkacak yemeklerdir. Bu aralar çok hastayım canım da birşeyler yemek istemiyor .Hasta olduğumda veya moralim bozuk olduğunda mutfağa girip nefis bir aksama hazırlanırım.
Menü zengin Patlıcan Salatası, Roka Salatası, Ezme ve Chili Soslu Tavuk Izgara çocuklar için çorba ve pilavda yaptım. Güzel bir de masa hazırladık mı hastalık mastalık kalmaz  ☺☺☺☺☺

1 çay bardağı Chili yağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı ucuyla kimyon
1 çay kaşığı kekik
biraz biberiye  ve en son tuz serpistirecegiz
750gr Steak şeklinde kesilmiş tavuk eti

- Etleri dövecekle biraz inceltiyoruz.
- Chili yağını geniş bir tabağa boşaltıyoruz. Sarımsağı içine sıkıp baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
- Dövdügümüz etleri bu sosa arkalı önlü batırıp üst üste gelecek şekilde aynı tabağa diziyoruz. Üzerine folyo çekip buzdolabında 3 saat dinlendiriyoruz.
- Grill fonksiyonlu tost makinesi son ayarda açıp kızdırıyoruz etleri üzerine dizip pisiriyoruz.
- Afiyet olsun
- Diğer Salatalar için blogumuzda ki Aparatifler ve Salatalar katagorisinde tarifleri bulabilirsiniz.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KURU BİBER SOSU


KURU BİBER SOSU

Kahvaltılık, atıştırmalık, beş çaylarında pratik ve nefis bir lezzet ister acılı ister tatlı tercih sizin gelsin tarif

10 tane kırmızı kurutma biber
1 adet soğan
3-4 dal maydanoz
1 tatlı  kaşığı kimyon
2 adet sert domates
1 tatlı  kaşığı salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam çörekotu
Tuz

Biberleri sıcak suya ıslatıp yumuşatıyoruz.Mutfak robotuna biberleri soğanı maydanozu, domates  ve zeytinyağını ekleyip eziyoruz.Daha sonra kalan malzemeleri de robota katıp tekrar ezip sosumuzu servis tabağına alıyoruz üzerine biraz zeytinyağı gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KUŞ YUVASI ( Kadayıf )



Kuş Yuvası


  SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.

Kadayıf tatlısı Türk Mutfağının klasiklerindendir. Malesef Avusturyada Taze Kadayıf satılmıyor. Paketlenmiş Kadayıflarda çok sert biraz yumuşatmak için çaydanlıkta suyu kaynatıp üzerine bir süzgeç koyun ocağı kapatın kadayıfı paketten çıkarıp süzgeçe koyun yumuşayana kadar arada bir alt üst yapın böylece şekillendirmek kolaylaşıyor.
Türkiyeden taze Kadayıf geldi çok mutlu oldum uzun zamandır bu tarifi denemek istiyordum. Catringde kullanılan buzluğa, fırına ve mikrodalga fırına giren tepsilere hazırladım. Önceden hazırlayıp Ramazan için buzluğa koydum. Buzluktan çıkartıp çözdürdüm sonuç garantili ve lezzetli oldu.

1 kg.Taze Kadayıf
200 gr. Tereyağı
1 paket çiğ fıstık

Şerbeti için ( resimdeki tek tepsi icindir)
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu

Öncelikle Şerbetimizi hazırlıyoruz. Şeker ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Tereyağını eritiyoruz. Kadayıfı fazla açmadan üzerine tereyağını döküp elimizle havalandırarak yağı kadayıfa yediriyoruz.
Kadayıftan bir parmak kalınlığında uzun parçalar alıyoruz. İşaret ve orta parmağımıza ip sarar gibi sarıp biten ucuza sardığımız kadayıfın içerisine doğru çekip şeklimizi tamamlıyoruz.
Fırın tepsisine sıkıca kadayıfları  diziyoruz. Bütün kadayıflara aynı işlemi yaptıktan sonra ortalarındaki boşluklara eğer açık kalmışsa önce biraz kadayıf parçası koyup üzerine fıstık dolduruyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında  190 c pisiriyoruz.
Kadayıfın ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbetimizde ılık olarak üzerine döküyoruz.
Eğer  benim gibi buzluga koyacaksanız pişireceginiz tepsilere hazırlayıp tepsininde üzerini streç naylonla iyice kapatıp buzlukta dondurabilirsiniz.
1 kg . kadayıftan yaklaşık 180 tane kuş yuvası oluyor.
Afiyet olsun.
Facebookta sayfamızı beğenin https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ZEYTiNYAGLI YAPRAK SARMASI (Limon ve soğan soslu)



Zeytinyağlı Yaprak Sarması
(Limon ve soğan soslu)

iç harcı
1 kase pirinç
2 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
5-6 dal taze reyhan
5-6 adet yeşil soğan
karabiber, tuz, kimyon pul biber
yarım çay bardağı su

Sosu için
1 adet kuru soğan
5-6 kaşık zeytinyağı
1tatlı kaşığı salça
bir tutam kuru reyhan
1buçuk su bardağı sıcak su
1 adet dilimlenmis limon

Yeşilliklerimizi doğrayıp salça ve su hariç bütün malzemeleri birlestiriyoruz. salçayı suyla sulandırıp harca katıp karıştırıyoruz.
Yapraklarımızın içerisine birer tatlı kaşığı harç koyup sarıyoruz.

Sarmaları tencereye düzmeden önce

Soğanı kalın halka seklinde kesip yağla birlikte tencerede kavurup reyhanı salcasını ekleyip karıştırıyoruz.
Limonları kalın dilimleyip içine katıp sıcak suyunu ilave edip kısa süreli kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Sarmaları bu sosa dizip üzerine de bir kaç dilim limon daha ekleyip orta sıcaklıkta pismeye bırakıyoruz.
Pişen sarmalarımızı servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyip servis ediyoruz
Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

NOHUTLU BULGUR PİLAVI



NOHUTLU BULGUR PİLAVI  (HİNDİ SUYU İLE )
(4kisilik)
1adet hindi veya tavuk budu
1 çay bardağı ıslanmış nohut yada haşlanmış nohut
4 su bardağı su
Tuz
2 su  bardağı bulgur
2 yemek kaşığı Tereyağı

Hindi butunu nohutla birlikte tencereye koyup üzerine suyunu ekleyip bir tutam tuz atıp pişmeye bırakıyoruz. Hindi eti pismeden suyu azalırsa mutlaka sıcak su ekleyin
Pişen hindi etini tencereden çıkarıyoruz.Etin suyunu süzüp alıyoruz.
Tencerenin dibinde kalan nohutlarìn üzerine 2 buçuk şu bardağı haşlama suyundan koyup kaynatıyoruz .Bulguru ekleyip tuzunu ayarlayıp orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Tereyağını eritip pişen pilava ekleyip karıştırıyorum. Hindi butunu parçalara bölüp pilavla birlikte servis ediyoruz.Afiyet olsun.
Bizi Facebookdan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ET SOTE




ET SOTE

1 kg. Kuşbaşı dana eti
3 diş sarımsak
1 tepeli yemek kaşığı biber salçası
3 adet domates
1 çay tabağı kadar kıyılmış taze kekik
1 çay  bardağı sıcak su
1 tepeli yemek kaşığı tereyağı
Kimyon, karabiber, kırmızı toz biber


○ Kuşbaşı etleri 1 buçuk su bardağı sıcak su ile haşlıyoruz.
○Haşlanmış etlere tereyağını ekleyip sarımsak ve taze kekigini ilave edip kavuruyoruz.
○ Salçasını katıp karıştırdıktan sonra domatesleri ekleyip suyunu salana kadar pişiriyoruz.
○Sıcak su ekleyip baharatlarını atıp 5 dakika kadar daha pişirip yemeğimizi hazırlıyoruz.
○ Afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MOR LAHANA TURŞUSU




Tam bir turşu çılgını olarak yaz-kış
zevkle yaptığım salatalara da kullandığım
Mor Lahana Turşusu


1adet orta boy mor lahana
1çay tabağı kalın tuz
yarım limon
Üzüm sirkesi

4-5 diş doğranmış sarımsak  (isteğe bağlı )
 
Orta boy lahanayı ikiye bölüp ortasındaki sert kısmını çıkarıp ince ince dogruyoruz geniş bir legene koyup üzerine tuz ekeleyip limonu sıkıp 4-5 saat bekletiyoruz.
Arada karıştırarak tuzun lahanayı yumuşatmasına yardım ediyoruz. Yumuşayan lahanayı bol su ile 2-3 kez yıkayıp tuzunun bir kısmını akıtıyoruz.
Süzgeçten geçirip sarımsağını ekleyip kavanozlara dolduruyoruz.
üzerine üzüm sirkesi koyup kapağını kapatıyoruz ertesi gün yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun. 
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KARNIBAHAR TURŞUSU



Karnıbahar Turşusu  (Az Sirkeli )

Karnıbahar turşusu kıtır kıtır lezzetleri sevenlere göre nefis bir turşudur.Mevsimi de geldiğine göre hadi tarife bir göz atalım

1 adet Karnıbahar
Bir tutam maydanoz
2 adet havuç
6-7 diş sarımsak
2 tepeli yemek kaşığı kalın tuz
1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
4 su bardağı kaynamış sıcak su

Öncelikle kaynattıgımız sıcak suyun içerisine tuz ve limon tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Soguduktan sonra sirkesini ekleyip tekrar karıştırıp turşu suyumuzu hazırlıyoruz Bu karışımla istediğiniz turşuyu kurabilirsiniz.

Karnıbaharları isteğinize göre irili ufaklı parçalara bölüyoruz ben bıçak kullanmadan parçaladım.

Havucları soyup ince uzun parçalar halinde kesiyoruz.

Sarımsakları doğrayıp maydanozu dal dal ayırıyoruz.

Sebzeleri cam kavanozlara karışık olarak dolduruyoruz. Üzerini iyice soğumuş olan turşu suyu ile doldurup kavanozları kapatıp serin bir yerde saklıyoruz.
Bir hafta içerisinde turşumuz yenmeye hazır olacaktır.
Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f