Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

BÜKMELİ (Sarı Haşhaşlı )


BÜKMELİ

2 su bardağı sıvı krema yada ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Un

İç Harcı için
1 kase dövülmüş Sarı Haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ

Üzerine Sürmek için
1 yumurta

- Ilık sütün yada kremanın üzerine şekeri ve mayayı katıp eritiyoruz.
- Sıvıyağı, tuz ekleyip çırpacakla çırpıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
- Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
- Hamurumuzdan 5-6 adet büyük yumak döküyoruz.
- Haşhaşla sıvıyağı karıştırıyoruz.
- Yumağımızı açabildiğiniz kadar açıp üzerine 2-3 yemek kaşığı haşhaş sürüyoruz. Yufkanın bir kenarından başlayarak rulo haline getiriyoruz. Ruloyu elimizle ileri geri sürterek biraz inceltiyoruz.
- Rulo halindeki hamuru bıçakla ikiye kesiyoruz. Hamurun iki ucunu farklı yönlere doğru yuvarlayıp yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimizin ortasına bükerek yerleştiriyoruz.
- Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz. Tepside 15-20 dakika daha dinlendiriyoruz.
- Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz
- Afiyet olsun
- Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MUMBAR


MUMBAR

Pekçok yörede olduğu gibi Tokatlılarda Mumbar Dolmasını severek yapar. Her ne kadar yurtdışında bağırsak bulmak zor olsada Eniştemiz sayesinde bir özlemimiz daha sonlandı :)
Yoğun bir iş günü olduğu için sevgili Annemin kıymetli ellerinden yöresel bir lezzet olan Mumbar Dolması soframızı şenlendirdi

* 2 bağ bağırsak 
* 2 su bardağı bulgur 
* 1 adet kuru soğan
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı reyhan
* Kimyon, pul biber, tuz
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı tereyağı

Pişirmek için
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 2 diş sarımsak
* 2  adet defne yaprağı
* Top karabiber
* 5-6 su bardağı su 

Bağırsakları iyice yıkıyoruz. Sirkeli suda birkaç saat bekletiyoruz.
Tavada sıvıyağ ile soğanı hafif kavurup tereyağını ekleyip erittikten sonra bulgurunu atıp suyunu ekliyoruz.
Baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz.
Bağırsağın ucunu hafiften içine doğru ittirip elimizle bulguru bağırsağın ucundan başlayarak içine dogru ittire ittire dolduruyoruz
Bütün bağırsakları doldurduktan sonra Kalın tuzla bağırsakları ocalayıp sudan geçiriyoruz.
Suyu salça ve diğer malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Tencereye Mumbar dolmaları koyup sosunu üzerine boşaltıyoruz.
Kontrollü olarak pisiriyoruz.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇİLEKLİ PARADIES PASTA



ÇİLEKLİ PARADIES KREMA

İnsanın kan bağı olmadanda çok iyi dostları teyzesi, kızkardesi , arkadaşı, komşusu olabilir. Çünki onlar ailenizden daha duyarlı ve anlayışlı olabiliyor. İyilikte iki taraflı olur. Cristina çocuklarımın Alman babanneleri, benim en yakın arkadaşım ve komşum bugün onun doğum günü ve çok güzel suprizler hazırladım ona benim için çok değerli bir insan
Doğum günü pastası hazır tarif gelsin

3 yumurta
1 çay bardağı tepeli şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı ıspanak püresi
2 yemek kaşığı ılık süt
1su bardağı tepeli un

2 paket paradies krema
3 paket soğuk  sıvı krema yada 600 ml.soğuk süt
1 paket vanilya

Antepfıstığı
Pasta Kirazı
Hindistan cevizi

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz ılık sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ispanak püresini ekleyip un kabartma tozu, vanilyayı eleyerek ekleyip çırpıyoruz.
24'lük kelepçeli kabı yağlayıp unluyoruz. Jelatin kağıdını kalıbımızın boyunda kesip ortasına havlu peçete koyup ıslatıyoruz. Katlayıp kalıbın çevresine sarıyoruz.
Harcı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 185'Ç pişiriyoruz.
Kremayı çırpma kabına boşaltıp üzerine vanilya ve çilekli krema tozunu boşaltıp çırpıyoruz. Krema torbasına doldurup buzdolabında 10-15 dakika sogutuyoruz.
Pastayı iki eşit parçaya kesip ortasına krema sıkıp diğer katı üzerine kapatıp dilediğiniz gibi kalan krema ile süsleyip kiraz ve fıstık tozlarıyla pastamızı tamamlıyoruz. Afiyet olsun.
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


 




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MEYVELİ CEVİZLİ KEK


MEYVELİ VE CEVİZLİ KEK

Yumuşacık bir kekte vanilya tadını hissederken ağzınıza gelen nefis meyve parçacıkları ile doyuma ulaşırsınız ki kavrulmus cevizin tadı ilede lezzeti tamamlayabileceginiz nefis bir lezzet

4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 Çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 paket kekler için  karışık meyve
Un

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.Sütü sıvıyağı ekleyip vanilya ve kabartma tozunu katıp ununu azar azar eleyerek ilave ediyoruz.
Kekin kıvamı ayarkadıktan sonra harcımızın içerisine meyve parçalarını katıp karıştırıyoruz.
Silikon kabı ıslatıp cevizi kalıbın tabanına seriyoruz harcı kalıba boşaltıp üzerine önceden ısıtılmış fırında
175'C pişiriyoruz. Afiyet olsun
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KAŞARLI SUCUKLU SİMİT


KAŞARLI SUCUKLU SİMİT


Kahvaltı için üçü bir arada yanına bir bardakta çay miss gibi bir kahvaltı daha ne olsun ister tavada isterseniz tavada Bu güzel lezzet için sevgili yengem Fatma Albayrak 'a teşekkürler :)

2 tane simit
1 kase sucuk
1 kase kaşar

Sucukları dilimleyip tavada biraz pisiriyoruz ben böyle seviyorum isterseniz siz  cigdende sucukları simit arası yapıp içine ve üzerine biraz kaşar koyup fırında 150 'C kaşarlar eriyene kadar pisirebilirsiniz.Afiyet olsun
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KAHVELİ DRAJELİ KURABİYE



Kahveli Drajeli Kurabiye

125 gr.tereyağı yada margarin
1 tane yumurta
1 şu bardağından bir parmak eksik (100gr.) pudra şekeri
1 buçuk yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı  (50gr.) Nişasta
2 tatlı kaşığı nescafe +2 yemek kaşığı sıcak su
2 tepeli şu bardağı  (300gr.) Un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket renkli draje şekerler

Nescafeyi sıcak suyla karıştırıp eritip soğumaya bırakıyoruz.
Oda ısısında yumusamış olan tereyağının içerisine yumurtayı kırıp yoguruyoruz. Kahvesini ve kakaosunu ekleyip karıştırıyoruz.
Un hariç diğer malzemeleri tek tek ekleyip azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Strecke folyo ile kapatıp buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarliyoruz .Tepsiye yerleştirip ortasına renkli draje şeker bastırıp kenarlarını kürdanla çizikler yapıp çiçek şeklini veriyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 185 'Ç içini çekene kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KAKAOLU VE MEYVE PARÇACIKLI KEK



KAKAOLU VE MEYVE PARÇACIKLI KEK

4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kekler için  karışık meyve
Un

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.Sütü sıvıyağı ekleyip vanilya ce kabartma tozunu katıp ununu azar azar eleyerek ilave ediyoruz.
Kekin kıvamı ayarkadıktan sonra bir kase kadar harçtan alıp içerisine kakao katıp karıştırıyoruz.
Sade harcımızın içerisine meyve parçalarını katıp karıştırıyoruz.
Silikon kabı ıslatıp önce sade harçtan biraz kalıba boşaltıp üzerine kakaolu harcı kaşık kaşık boşaltıp en üste kalan harcı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında
185'C pişiriyoruz. Afiyet olsun
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PATATES KÖFTESİ yada PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE



PATATES KÖFTESİ Yada PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

6 adet orta boy patates 
2 buçuk su bardağı ince bulgur 
Bir demet maydanoz 
1 adet kuru soğan yada 1 demet yeşil soğan 
1 çay kaşığı kimyon 
1 çay kaşığı karabiber 
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
2 yemek kaşığı isot 
1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvıyağ/zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet limon suyu

Patatesleri kabuklarını soyup dilimleyip  haslıyoruz .Haşlanan patatesin suyunu süzüp kaşıkla eziyoruz içine ince bulguru ekleyip salçasını katıp karıştırıyoruz. İnce bulgurlar yumuşayana kadar bekletiyoruz.
Sırayla baharatlarını, limonunu ekleyip yoguruyoruz.
Soğanı ve sarımsağı  ilave edip iyice yoğuruyoruz en son maydonuzunu ekleyip ister çiğ köfte şeklinde isterseniz resimdeki gibi sekillendirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun olsun.
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PANCAR ÇORBASI (Karalahana )


PANCAR ÇORBASI

Karadenizi seviyorum orada gelin olmakta zor zanaat çok şükür on yılı hakkını vererek bitirdim. Uzun zamandır Karalahana çorbasını pişirmek nasip olmadı gün bugünmüs soguktan nasibini akan lahanalar bu akşam soframızı lezzetlendirdi.

Bir demet saplı karalahana
1 buçuk su bardağı çil fasulye
1 su bardağı mısır yarması
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
5-6 su bardağı su
1 adet acı biber
Tuz, pul biber, kırmızı toz biber

İsteğe bağlı olarak mevsimine göre patates, darı, bulgur da ekleyebilirsiniz.

Lahanaları bol suyla yıkayıp ince ince doğuyoruz dogradıktan sonra tekrar biraz suda bekletip süzgeçe alıyoruz.
Suyu tencereye koyup içine de lahanalar kararmasın diye tuz atıp kaynatıyoruz.
Kaynayan suya lahanaları ekleyip haşlanmış fasulye ve mısır yarmasınıda katıp pişmeye bırakıyoruz.
Soğanı kıyıp tereyağında kavurup üzerine toz biber serpiyoruz.
Lahanamız pişmeye yakın soğanını ekleyip baharatları atıp bir taşım daha kaynatıp acı biberini ekliyoruz.
Pancar Çorbamızı sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f