Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

SEBZELİ KÖFTE



Sebzeli Köfte

300 gr.yağlı kıyma
1 adet kapya biber
1 adet patates
1 adet kuru soğan
2-3 yaprak ıspanak
3 diş sarımsak
1 çay bardağı ekmek içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kimyon, karabiber, tuz ve isot

Kapya biberi kuru soğan sarımsak, patates ve ıspanak yapraklarını robotta cekiyoruz. Sık gözlü süzgeç boşaltıp suyunu iyice süzdürüyoruz.Süzülen sebze suyunu ben mercimek çorbasında kullandım.
Kıymayı yoğurma kabına koyup diğer malzemeleride ekleyip yoguruyoruz. İstediğiniz büyüklükte şekillendirip kızgın yağda kızartıyoruz.
Afiyet olsun.
Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KAHVELİ KURABİYE


Kahveli Kurabiye

125 gr.tereyağı yada margarin
1 tane yumurta
1 şu bardağından bir parmak eksik (100gr.) pudra şekeri
1 buçuk yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı  (50gr.) Nişasta
2 tatlı kaşığı nescafe +2 yemek kaşığı sıcak su
2 tepeli şu bardağı  (300gr.) Un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Nescafeyi sıcak suyla karıştırıp eritip soğumaya bırakıyorum.
Oda ısısında yumusamış olan tereyağının içerisine yumurtayı kırıp yoguruyoruz. Kahvesini ve kakaosunu ekleyip karıştırıyorum.
Un hariç diğer malzemeleri tek tek ekleyip azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Strecke folyo ile kapatıp buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarliyoruz Oval sekil verip fırın kağıdına diziyoruz.
Kürdanla ortalarına bastırıp kahve çekirdeği şeklini aldırıyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 185 'Ç içini çekene kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MAHLEPLİ KESME KURABİYE


Mahlepli Kesme Kurabiye

Yapılışı biraz zorlasa da lezzeti ağızda dağılması ve uzun süre bayatlamaması nedeniyle benim favori kurabiyelerimden.

125 gr eritilmiş içinden sarı suyu alınmış terayağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
300 gr. (2 tepeli şu bardağı )un

Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
Haşhaş

Tereyağını tavada eritiyoruz kendi halinde yeniden katılaşmasını bekliyoruz. Tereyağını kenarından biraz süzdürup tabanına çöken sıvıyı döküyoruz. Böylece kurabiyeniz pişerken şekli bozulmaz.
Tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp yumurtayı kırıyoruz.Sırasıyla tuz, mahlep, kabartma tozu ve sirkeyi katıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Strec folyo ile sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra iki tane yağlı fırın kağıdı arasına hamuru alıp bir santim kalınlığında hamuru açıyoruz.
Tırtıllı patates bıçağı ile istediğiniz kalınlıkta kesip yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsiye diziyoruz.
Yumurta ve pekmezi karıştırıp kurabiyelere sürüyoruz.Haşhaş serpistirip önceden ısıtılmış fırında 185 'C pisiriyoruz.
Afiyet olsun.
Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

RUS SALATASI ( Mayonezsiz)



Ev Yapımı Mayonezsiz
RUS SALATASI

Davet ve özel günlerde sofralarımızı lezzetlendirecek nefis bir lezzet

2 adet haşlanmış patates
2 adet haşlanmış havuç
1küçük kutu mısır
1küçük kutu bezelye
10-15 adet cornison turşu
1 diş sarımsak
500 gr . süzme yoğurt
tuz



Süzme Yoğurdunuz yoksa pratik bir yöntem tavsiye ediyorum zira süzme yoğurtlar kireç gibi bir tat veriyor ve ben yoğurdumu kendim yaptığım için bu tür mezeler de kendi süzme yoğurdumuda  kendim hazırlıyorum. 
Derin bir süzgeçe 3 kat havlu peçeteyi yerleştirip üzerine normal yoğurdu boşaltın üzerinede 3 kat havlu peçeteyi kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin hatta gece yapıp sabaha kadar bekletirseniz kaymak kıvamlı yoğurda sahip olursunuz. 

Patates ve havucları soyup bütün olarak yada ikiye kesip haşlıyoruz.Patatesler pistigi zaman ocaktan alıp soguk suya tutup sogutuyoruz.
Mısır ve bezelyeyi yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
Bütün sebzeleri küp şeklinde dogruyoruz.
Yoğurt ezilmiş sarımsak ve tuzu bit kapta karıştırıyoruz.
Haşlanmış sebzeleri yoğurtlu harca katıp karıştırarak salatamızı tamamlıyoruz. Afiyet olsun

BiziFacebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇELENK BÖREK



Çelenk Börek

 Kalabalık kahvaltılar ve özel günlerde sunumuyla göz dolduran ve lezzeti tartışılmaz bu güzel börekçikleri yapmaktan zevk alıyorum. Hem pratik hemde görsel

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 kg.yakın (800gr.)un

İç Harcı
1 kase dövülmüş Sari Haşhaş + 1 su bardağı eritilmiş tereyağ

Üzerine
1 yumurta

Ilık sütün içerisine mayayı ve şekeri eritip sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.
Tuz ve ununu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan sekiz büyük yumak döküyoruz.

Her yumağı büyük servis tabağı kadar açıyoruz. İçerisine haşhaşlı tereyağdan sürüyoruz. Yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz. Elimizle ileri geri sürterek ruloyu biraz inceltip keskin bir bıçakla hamurumuzu uzunlamasına kesiyoruz. 
İki parça olan hamurumuzun kesik kısımları dışa dönük olarak örüyoruz iki ucu birleştirip iri bir simit şeklinde börekçigimizi hazırlıyoruz. 
Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz. 
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine börekleri yerlestiriyoruz. 
Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 195 'C pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim













  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KEREViZLi HAVUC YOGURTLAMA


Kerevizli Havuç Yoğurtlama
500gr. natur yoğurt
2 tane orta boy havuç
yarım dilim kereviz ( bir bütünün yarısı)...
1 diş sarımsak
1çay kaşığı ucuyla tuz
istege bağlı olarak 2 yemek kaşığı mayonez ( ben koymuyorum mayonezsiz daha sağlıklı)

Havuçları ve kerevizi soyup rendeliyoruz.
Yoğurdu dövülmüş sarımsak ve tuzla çırpıyoruz.
Havuç ve kerevizleri katıp karıştırıyoruz soğuk olarak servis ediyoruz.
Kalan kerevize limon sürüp streç folye ile kaplarsanız bir dahaki kullanıma kadar kararmaz.
Bizi facebooktan takipedebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BEYAZ BÖRÜLCE SALATASI




Beyaz Börülce Salatası

Her yemeğin yanına yakıştığı gibi beş çaylarınızı da tek başına doldurabilexek güzel bir lezzet. Benim en favori soguklarımdan isterseniz bol malzemeyle de az malzemeyle de hazırlayabileceğiniz bir salata

1 su bardağı beyaz börülce
1 adet kırmızı kuru soğan
1 tutam maydanoz
2-3 dal acı Marol

1 limon suyu
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz, karabiber, sumak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

*Börülceleri pişiriyoruz. Çok fazla kaynatmayin şekilleri bozulmasın.
*Marol , maydanoz ve soğanı ince ince kıyıyoruz.
*Zeytinyağını, sirke, limon suyu ve baharatlarla  çırpıyoruz.
*Bütün malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz.
*Dilediğiniz gibi süsleyip servis ediyoruz.
*Afiyet olsun.

İsteğe bağlı olarak Börülce Salatasına cornişon turşusu, mısır, közlenmiş kabya biber, bezelye de koyup zenginlestirebilirsiniz.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfimt
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MERCiMEKLi BULGUR PiLAVI



Mercimekli Bulgur Pilavı
Domates ve biber turşusu eşliğinde

1 kase yeşil mercimek
2 kase bulgur...
100gr tereyağı
Tuz

Mercimeğe 3 kase su ekleyip pişiriyoruz.
Mercimegimiz pistikten sonra İçerisine bulguru ekleyip tuzunu atıp pişmeye bırakıyoruz.
Pilavın suyunu bulguru ekledikten sonra bir bulgurdan bir parmak yukarda olursa yeterli olacaktır.
Pilavımız pistikten sonra tereyağını yağ tavasında eritip pilavın üzerine gezdiriyoruz.
Afiyet olsun

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f