Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

KETEN TOHUMLU ESMER EKMEK



KETEN TOHUMLU ESMER EKMEK
 
500 gr.beyaz un
500gr. esmer un
1 çay bardağı keten tohumu
2 paket kuru maya  (14 gr.)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Ilık su


●Beyaz ve esmer buğday ununu yoğurma kabına birlikte eliyoruz.
●Unun ortasını açıp tuzunu ve kuru mayayı şekerini ekliyoruz.
●Azar azar ılık su ekleyip hamur cıvıkken keten tohumunuda katıp birlikte ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz
●Hamurumuzu bir saat kadar dinlendirdikten sonra mutfak tezgahına alıp tezgaha biraz un serpip ileri geri yuvarlayarak ekmek şekli veriyoruz.
●Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine ekmeğimizi yerleştirip yarım saatde tepside mayalandırıp üzerine bıçakla kesikler atıyoruz
●Önceden ısıttıgımız fırında 185'C 'de pişiriyoruz.
●Afiyet olsun
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÖZEL SUNUMLAR

Akşam Yemeğine Atıştırmalık Sunumlar



ZEYTİNYAĞLI SOĞUKLAR




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ISPANAKLI ÇİZİK BÖREK


Ispanaklı Çizik Börek

750 ml. Ilık su
250 ml.sıvıyağ
1 buçuk kg.un
1 paket yaş maya
1 tepeli yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz

Yufkalara sürmek için
150gr eritilmiş tereyağ

İç Harcı
500 gr.ıspanak
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine Sürmekiçin
1 adet yumurta


 *Ilık suyun içerisine yaş mayayı ve şekeri eritip sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
 *Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp 10 dakika daha dinlendiriyoruz böylece hamuru açmamız kolaylaşacak.
 *Ispanakları yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz. Salata gibi ince ince kıyıyoruz tuzunu , baharatlarını ve yağını  atıp  karıştırıyoruz.
 * Yumakları oklava yardımıyla açıyoruz yufkanın yarısını resimdeki aparatla yada pizza bıçağıyla derin olmamak üzere çizikler atıyoruz ve üzerine eritilmiş tereyağı sürüp ıspanaklı harçtan seriyoruz yufkanın bir kenarından başlayarak rulo haline getiriyoruz. Rulo hamuru iki ucunu tutup resimdeki gibi tepsiye diziyoruz
 *Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz.
 *Yumurtasını sürüp susamını atıp önceden  ısıttıgımız fırında  200’C pişiriyoruz.
 *Afiyet olsun Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ŞERİTLİ PATATESLİ POĞAÇA



Şeritli Patatesli Poğaça 
2 su bardağı ılık süt 
1su bardağı sıvıyağ ...
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 buçuk yemek kaşığı tuz
Un 

İç Harcı
500 gr patates
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ 
Kırmızı toz biber, karabiber pul biber

Yufkalara sürmek için
150 gr.eritilmiş tereyağı

Üzerine Sürmek için
2 yumurta


▪ Patatesleri haşlıyoruz ve piştikten sonra iyice eziyoruz.Tavaya sıvıyağı koyup minik minik doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar pişiriyoruz baharatlarını ekleyip patatesin üzerine boşaltıyoruz . Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
▪ Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz. Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunu atıp azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
▪ Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Dinlenen yumakları oklava ile servis tabağı  büyüklüğünde açıyoruz. Yarısını resimdeki gibi şeritler halinde kenarını kesmemek şartıyla kesikler atıyoruz. Kenar kısımlarının keserseniz rulo yaptıktan sonra tepsiye yerleştirirken toparlayamaya bilirsiniz.
▪ Diger tarafına patatesli  harçtan koyup yufkayı rulo yapıyoruz.
▪Bir ucundan tutup resimdeki gibi sarıp yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimize yerleştiriyoruz.
▪ Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz yumurtasını sürüp  önceden ısıttıgımız fırında 200'C pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ORMAN MEYVELi MUFFiN



ORMAN MEYVELi MUFFiN

İlk defa kendim için bir pasta hazırladım biraz ekşimsi tatları sevenlere gelsin

150 gr.eritilmiş tereyağ...
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un
150gr.dondurulmus orman meyvesi
 

*Yumurtayı köpürene kadar orta ayarda mikserle çırpıyoruz.Şeker, vanilya ve ılık sütü katıp çırpıyoruz. 

*Mikseri kapatmadan çok sıcak olmamak koşulu ile ılık eritilmiş tereyağını yavaş yavaş katıp çırpmayadevam ediyoruz. 
*Kabartma tozu ve ununu eleyerek ilave edip mikserle karıştırdıktan sonra orman meyvesini ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
*Muffin kalıplarına ikişer kepçe (küçük sos kepçesi) harç dolduruyoruz.
*Önceden ısıtılmış fırında 190'C içini çekene kadar pisiriyoruz. 

*Afiyet olsun
*Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YONCA POĞAÇA


Yonca Poğaça

 Hamuru için 
2 su bardağı ılık süt 
1su bardağı sıvıyağ ...
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 buçuk yemek kaşığı tuz
Un 

İç Harcı
Nutella
Sarı haşhaş 

Üzerine Sürmek için
2 yumurta
Bir tutam çörekotu

▪ Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz. Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunu atıp azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
▪ Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Dinlenen yumakları elimizle çay tabağı kadar açıp  içerisine bir çay kaşığı nutella yada haşhaş sürüp kapatıp yuvarlıyoruz. 
• Resimdeki gibi önce dört tane  kesik atıp sonra kestigimiz parçaların ortalarına çok derin olmayacak şekilde tekrar kesik atıp o kısımları yukarı gelecek şekilde çevirip elimizle biraz bastırıyoruz 
▪ Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz  ben hamurun yarısını çocuklar için Nutellalı yarısını da büyüklere haşhaşlı yaptım ama çocuklarla oyuna dalınca yakmaktan son anda kurtardım poğaçaları 
• Yumurtasını sürüp çörekotunu serpiştirip önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.

Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KUŞ LOKUMLU PARFE



Kuş Lokumlu Parfe

1 paket kremşanti
1paket sıvı krema yada soğuk süt
1 paket vanilya şekeri
50 gr.kuş lokumu


Kremşantiyi soğuk krema yada soğuk sütle çırpıyoruz vanilyasını ve kuş lokumu ekleyip spatulayla karıştırıyoruz.
Silikon bir kalıbı streç naylon folyo ile sarıp Parfe yi içerisine boşaltıyoruz.
Buzlukta 1 kaç saat dondurup ister dilimleyerek isterseniz dondurma şeklinde servis ediyoruz.
Çok fazla dondurursanız servis yapmak için zorlanabilirsiniz.
Afiyet olsun
 
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
 











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Çilekli Pasta



Çilekli Pasta
Sevenlere en kolayından güzel bir Tarif


SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır

4 yumurta
2 çay bardağı seker ...
2 paket vanilya sekeri
2buçuk çay bardağı un
2 yemek kaşığı nisasta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı sıcak su

Kreması
250 g.Mascarpone
125 g.yogurt
2 paket vanilya sekeri
2 cay bardağı pudra sekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu.
1paket sıvı krema

Süslemek için
1paket çilek

üzerinin sosu icin
1 bucuk su bardağı vişne suyu
2 yemek kaşığı nisasta
2-3 yemek kaşığı seker

Yumurtanın sarısını sıcak su ve şekerle köpürene kadar çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını vanilya şekeri ve sıvı yagla çırpıyoruz.
İki karışımı birleştirip un ve nisastasını ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
Dikdörtgen geniş bir kek tepsisini önce yağlayıp sonra unluyoruz.Bisküvi harcını boşaltıp 180'C önceden ısıtılmış fırında kapağını açmadan renk alana kadar pisiriyoruz (15-20dk.)

Sıvı kremayı koyulasana kadar çırpıp bir süre buzdolabında bekletiyoruz.
Baska bir kapta krema malzemelerini koyup pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Daha önce hazırladığımız kremayı da katıp tekrar çırpıyoruz ve buzdolabında bir süre bekletiyoruz.
Büskuvimiz pisirip soguttuktan sonra önce kremasını sürüp üzerine çilekleri ortadan kesip diziyoruz.
Vişne suyunu nisasta ve sekerle koyulasana kadar pişirip sogumaya yakın cileklerin üzerine döküyoruz. isterseniz üzerine hazır jelatin yapıp dökebilirsinizde
afiyet olsun







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIYMALI MEKİK POĞAÇA





Kıymalı Mekik Poğaca

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1paket yaş maya...
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
Un

İç harcı
250 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
kimyon, karabiber, pul biber
yarım çay bardağı sıvı yağ

Süslemek için 1 adet dilimlenmiş domates

Kıymayı tavada kavuruyoruz, sıvı yağ ekleyip ince ince kıydığımız soğanları ve biberleri ekleyip biraz kavrulduktan sonra salça ve baharatları ekleyip ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Ilık sütün içerisine şeker ve yaş mayayı eritip sıvı yağ, yumurtanın beyazı ve tuzunuda katıp karıştırıyoruz.
Azar azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Yarım saat dinlendirdigimiz hamuru yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp 10 dakika daha bekletiyoruz.
Her yumağı çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Resimdeki gibi açtığımız yumağın iki tarafına cizikler atıyoruz.
Ortasına kıymalı harctan koyup bohça gibi çizik attığımız parçaları üst üste getirip orta kısmı açık kalacak sekilde kapatıp köşelerini biraz sıkıyoruz.
Orta kısmına dilimledigimiz domateslerden koyuyoruz.
Yağlı kağıt serdigimiz tepsiye pogacaları diziyoruz, yumurta sarısı sürüp 185'C pisiriyoruz. Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f