Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

SEBZELi HAŞLAMA ET DiZİSİ




Sebzeli Haşlama Et Dizisi

Özel günleriniz için yapabileceğiniz lezzeti ve görselliğiyle göz dolduran sebze ve haşlanmış etin buluştuğu nefis bir lezzet

1 kg.süt danası lop et
3 adet domates
2 adet kabak
1 adet patlıcan
2 adet patates
2-3 diş sarımsak
Kekik, kimyon, zerdeçal

Haşlamak için
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1-2 dal kereviz sapı yada yaprağı
4 su bardağı su
Tuz

Fırınlamak için
2 su bardağı haşlama suyu
1 tepeli yemek kaşığı biber salçası
Tuz

-Öncelikle etimizi sebzelerle aynı boyda olacak şekilde kare / yuvarlak ince ince dilim şeklinde kesiyoruz.
Tencereyi kızdırıp etleri içine koyup mühürlüyoruz soğanı havuç, sarımsak ve kereviz sapını ilave edip 2-3 su bardağı sıcak su ekleyip etlerimizi haşlıyoruz.
Haşlamaya yakın tuzunu atıp bir bardak sıcak su ekleyip etlerimizi pişiri yoruz.
- Haşlanan etleri bir tabağa alıyoruz. Suyunu süzgeçten geçirdikten sonra İçerisine salça ezip tuzunu atıp Fırınlama suyunu da hazırlıyoruz.
- Sebzeleri resimdeki gibi dilimliyoruz çok ince kesmeyin Fırınlama sırasında erimesine.
- Borcam tencere yada tepsiye resimdeki gibi diziyoruz. Üzerine Fırınlama suyunu boşaltıyoruz( 2 bardaktan fazla olmasın)
Baharatlarını serpiştirip  üzerine  yağlı fırın kağıdını ıslatıp kapatıyoruz  185'C önceden ısıttıgımız fırında sebzelerin çigliğı
gidene kadar pişirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ayçekirdekli Ekmekler


Malzemeler
1 buçuk su bardağı süt
1su bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
4 su bardağı un


Üzeri için
1kase aycekirdegi
1 adet yumurta

Yapılışı:
Ilık sütün içerisine maya ve şekeri eritip sıvı yağı katıyoruz.
Tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuz 1saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir bez kapatıyoruz.
Her yumağı elimizle yuvarlayarak uzun seritler haline getiriyoruz.
Aycekirdeğini mutfak tezgahına döküp iki serit alıyoruz bir tanesini aycekirdeginin üzerine sürerek cekirdeklerin hamura yapışmasını sağlıyoruz.
Çekirdekli seritli hamur ve bir tanede sade seritli hamuru resimdeki gibi bir birine kanca olacak şekilde geçirip seritleri üst üste getirerek örgü yapıyoruz.
Bütün hamurlara aynı işlemi yapıp fırın tepsisine diziyoruz.
Yumurtasını sürüp 185’C önceden ısıtılmış fırında pisiriyoruz. Kahvaltı için çok leziz ekmeklet afiyet olsun https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MARMELATLI KURABİYELER



MARMELATLI KURABIYE 

Benim oğlanlar tam bir mutfak sevdalısı yemeyi sevmiyorlar ama yapıp hazırlamak sofralar kurmak, yaptıklarını herkese tatırmak konusunda birbirleriyle yarış içerisindeler. Mert Efe Yigit 'le beraber yaptığımız kurabiyeler nefis oldu detaylı resimleyemesekte tarifimiz burada  


200gr.(bütün paketten bir parmak az)
100gr. (yarım su bardağı) pudra şekeri

1 yumurta
1 paket vanilya şekeri
1 tüp limon aroması yada 1 bütün rendelenmiş  limonun kabuğu
300 gr un (bir buçuk su bardağı) 


1 kase kayısı marmelatı 
1 kase vişne marmelatı 


Bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz  streç  folyeye sarıp buzdolabında bir saat bekletiyoruz. 
Hamurunuz cıvık yada katı olmaması için unu azar azar ekleyerek yogurmanızı tavsiye ederim. 
Hamurumuzu iki adet yağlı fırın kağıdı arasına koyup  yarım santim kalınlığında oklava ile açıp  bir büyük bir de onun icine sıgacak küçük kalıplarla bir şekillendirip 200'C içini çekene kadar pişiriyoruz. 

Soğuduktan sonra istediginiz marmelatı sürüp kurabiyeleri üst üste kapatıyoruz üzerine  pudra şekeri ekeleyip servis ediyoruz afiyet olsun. 
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PATATES TOPLARI



Patates Topları

4-5 adet orta boy haşlanmış patates
1çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1küçük boy soğan
1küçük kase kıyılmış maydanoz
1küçük kase rendelenmiş havuç
yarım çay bardağı zeytinyağ tada sıvı yağ
karabiber, kırmızı biber, tuz

Süslemek için 1adet kırmızı biber

Haşlanmış soğuk patatesin içerisine baharatları, peyniri ve zeytinyağını katıp elimizle yoğuruyoruz.
İsterseniz yoğurduktan sonra patatesi ikiye bölüp yarısına havuç, diğer yarısına maydanoz katıp yogurup sekillendirebilirsiniz.
Ben dış görüntüsü canlı olsun diye ceviz büyüklüğünde patates parçalarını elimle biraz düzeltip birazını maydanoz tabağına kalanıda havuç tabağına buladım biraz elimde yuvarlayıp servis tabağına yerleştirdim.
Tabakta kalan boşluklara kırmızı biberi şeritler halinde kesip şekil verdim afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MiDYE BÖREK




Midye Börek

1 Kg.hazır yufka
1çay fincanı su
1 çay fincanı sıvıyağ...

1 kase beyaz peynir ve maydanoz

•Yağ ve suyu karıştırıp yufkaya sürüyoruz ve yufkayı dörde bölüyoruz.
•Böldüğümuz her parçayı yuvarlak kenarından ucuna dogru büzüp iki ucu birlestirip üst üste getiriyoruz.
•Birlestirdigimiz yere peynirli içten koyup yufkayı sararak böreğimizi yapıyoruz.
•Fırın tepsisine yağlı kağıt serip börekleri diziyoruz.
•Yumurtasını sürüp susam ekeleyip 180'C pisiriyoruz
•Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MAHLEPLİ TUZLU KURABİYELER




Mahlepli Tuzlu Kurabiyeler

Kurabiyelerde tercihim kıyır kıyır ısırdığında ağızda dağılan çeşitleridir.Bu kurabiyesiz de gerçekten de kum gibi dağılan ve bayatlamayan bir tarif

125gr oda sıcaklığında  tereyağ
1 çay bardağı  (küçük boy ) sıvıyağ
2 yumurta  ( sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz )
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı mahlep
500gr un

Şekillendirmek için
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine
Sarı haşhaş
Kavrulmuş susam
2 adet yumurta sarısı

- Oda sıcaklığında yumuşamıs tereyağı , yumurta beyazını ve sıvıyağı çırpıyoruz içerisine mahlebi tuzu ve kabartma tozunu ekliyoruz.
- Sirkeyi kabartma tozu üzerine gelecek şekilde ekleyip kabarcıklar oluştuktan sonra azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
- Hamurumuzu streç folyo ile sarıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra iki adet yağlı fırın kağıdı alıp yumağı kağıtların arasına koyup oklava ile 1 cm kalınlığında açıyoruz kalıplarımızla şekillendirip fırın tepsisine diziyoruz.
- Eğer simit şekli yada uzun çubuk şeklinde yapacaksanız her şekilden önce elinizi sıvıyağa sürüp hamurunuza dağılmadan şekil verebilirsiniz.
- Yumurta sarısı sürüp haşhaş yada susam sürüp önceden ısıttıgımız fırında 185'C pişiriyoruz
- Afiyet olsun
- Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

DEREOTLU PEYNİR EZMESİ



DEREOTLU PEYNİR EZMESİ

Kahvaltıda ekmek üzerine sürerek yiyebileceğiniz yada beş çaylarınızın yanına nefis bir dip sos tek başına bir lezzet

150 -200gr. az yağlı beyaz peynir
4-5 dal dereotu
1 tatlı kaşığı sebze tozu
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı

☺ Beyaz peyniri robotumuza  küçük parçalar halinde dolduruyoruz.
☺ 5 dakika kadar robotu çalıştırıyoruz ara ara kaşıkla robotun kenarlarına yapışan peynirleri ortaya doğru çekerek peynirin tamamen ezilmesini sağlıyoruz.
☺ Dereotunu saplarıyla birlikte peynirin üzerine ekleyip tekrar robotu çalıştırıyoruz.
☺ Ezmenin içerisine en son zeytinyağı, sebze tozu ve ezdigimiz sarımsağı ekleyip kısa süreli robotu çalıştırıp Ezmemizi hazırlıyoruz.
☺ İsterseniz kızarmış ekmek üzerine sürüp , isterseniz servis tabağına alıp sunum yapabilirsiniz.
☺ Afiyet olsun
☺ Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PORTAKAL SOSLU YAŞ PASTA



Portakal Soslu Yaş Pasta

Bugün Sevgili hayat arkadaşımın doğum günü yoğun iş temposu içerisinde fırsat bulup kutlayamadık. Hediyelerle sürprizlerle değil biz hayatı beraber tamamlayabildigimiz için , on yıl boyunca birbirimizi kırmadan, herşeyi beraber yaparak bugünlere geldiğimiz için her günümüz özeldir bizim....

5 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
3 tepeli yemek kaşığı kakao
1 buçuk su bardağı  (200 gr. )Un

Kreması için
1 litre süt
5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya şekeri
yarım portakal kabuğu rendesi
1 paket sıvı krema  (schlagsahne )

Portakal Sosu için
1 buçuk su bardağı taze sıkılmış portakal suyu yada hazır meyve suyu
1 çay bardağı şeker
1 tepeli yemek kaşığı nişasta
(Portakalın tadına göre şeker oranını ayarlayın )

İçi ve Süslemek için
1 adet portakal
1 paket dondurulmuş Yabanmersini
1 -2 yemekkaşığı hindistan cevizi
Renkli şekerler

☺ Kremamız için tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyup koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ve portakal kabuğu rendesini ekliyoruz.Arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Soguduktan sonra sıvı kremayı katıp mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz buzdolabında bekletiyoruz.
☺ Yumurtanın sarısını şeker ve sütle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleğe koyup yarısını bu karışıma ekleyip karıştırıyoruz.
☺ Yumurtanın beyazını limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz. İki harcı birleştiriyoruz kalan unu ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
☺ 26'lık kelepçeli kalıbımızı margarinle yağlayıp unluyoruz harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
☺ Önceden ısıttıgımız fırında 200’C pişiriyoruz
☺ Pandispanya 3 eşit parçaya kesiyoruz
☺ Her kata krema sürüp meyve serpiştiriyoruz kalan kremadan bir miktar Süslemek için krema torbasına doldurup geri kalan ile pastamızı kaplıyoruz kenarlarına hindistan cevizi serpistirip  buzdolabında bekletiyoruz.
☺ Portakal suyu, şeker ve nişastayı bir tencereye koyup karıştırarak kıvam alana kadar pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp arada bir karıştırarak ılık olana kadar bekliyoruz
☺ Ilık olan Portakal sosunu pastanın üzerine boşaltıp spatulayla düzeltip tekrar buzdolabında bekletiyoruz.
☺ Krema sıkıp renkli şekerler ve portakal dilimleri yle süsleyip buzdolabında bekletiyoruz
☺ Afiyet olsun
☺  Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim














  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SOSLU BİFTEK VE BUHARDA SEBZELER



Soslu Biftek Buharda Sebze ve Pilav Eşliğinde

4 kişilik

1 kg.biftek / tavuk göğsü yada hindi eti ilede yapabilirsiniz.
1 paket sıvı krema
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Kimyon, Kekik

Küçük boy Karnıbahar
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
Tuzot

● İster tavuk etinden isterseniz biftek olarak seçtiğimiz etimizi 1 su bardağı su ilave ederek haşlıyoruz.
●Haşlanan etleri tencereden bir tabağa alıyoruz aynı tencerede tereyağını eritip unla kavuruyoruz içerisine sıvı kremayı katıp kaynatıyoruz çok koyu kıvam alırsa biraz daha krema yada süt ilave edebilirsiniz.
● Baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra etleri de içerisine ekleyip 15 dakika kadar çok kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz
●Afiyet olsun
● Sebzeleri istediğiniz şekilde ve büyüklükte kesiyoruz  ben Tupperwarenin buhar tenceresini kullandım alt süzgeçe karnıbahar ve havuçları üst süzgeçe de bezelyeleri ekleyip karışık ev yapımı tuzot serpistirip mikrodalga fırına 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.
Bu tencereye sahip değilseniz bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın kaynayınca üzerine içine batmayacak şekilde bir süzgeç yerleştirin ve bu süzgeçe sebzeleri koyup sebzeler yumuşayana kadar buhar yöntemiyle kaynatın.
●Afiyet olsun
●Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f