Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

BALIK POĞAÇA



Balık Poğaça

Ah bu çocuklar annelerini ne kadarda zorluyorlar yemek konusunda bu poğaçaları da benim ufaklıkların dikkatini çekip yemelerini sağlamak için planlamıştım 'çok güzel olmuş anne ellerine sağlık 'deyip sadece baktılar. Bu fikir belki sizin işinize yarar haydi tarife bir göz atalım.

1 su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
2 yumurta  (sarısını hamurun üzerine sürmek için ayırıyoruz )
Un

İç Harcı
2 adet haşlanmış patates
tuz, karabiber ve kırmızı toz biber

Üzerine
15-20  adet karanfil
yumurta sarısı

Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz. Un hariç diğer malzemeleride ekleyip çırpacakla çırpıyoruz. Ununu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Her yumağı oval olacak şekilde uzunlamasına açıyoruz. Karşılıklı olacak sekilde resimdeki gibi kenarlarını eşit olarak kesiyoruz.
Ortasına peynir, patates yada zeytin ezmesi koyup baş kısmını elimizle üçgen olacak sekilde kapatıyoruz  (kafası ) Kestiğimiz şeritleri karşılık gelecek şekilde örgü örer gibi kapatıyoruz. Kuyruk kısmını elimizle iyice açarak inceltip vücuduna doğru yuvarlayarak rulo yapıyoruz ve kuyruk şekli veriyoruz.
Gözlerine karanfil saplayıp yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine balıkları yerlestiriyoruz.
Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz. Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SU BÖREGi


Su Böreği

Malzemeler:
Hamuru
5 yumurta
4 su bardağı (600gr) un
1tepeli tatlı kaşığı tuz
İç Harcı
2 kalıp beyaz Peynir
bir tutam maydanoz


Ara katlara sürmek için
200 gr. tereyağ (eritilecek)
Üzeri için
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
yumurtaları yoğurma kabına kırıp tuzla birlikte çırpıyoruz. Unumuzu azar azar ekleyerek yoguruyoruz.
Yoğurması biraz zor sert bir hamur unu iyice yedirdikten sonra tek elinizi ıslatıp hamuru 10 dakika daha mutfak tezgahında yoğurup 12 yumak yapıyoruz.
Yumakları buzluk posetinin içerinsine koyup kurumasını engelliyoruz.
Her yumağı acabildigimiz kadar inceltip sıralıyoruz.
Geniş bir tencerede suyu kaynatıp içerisine tuz ekliyoruz.
Tencerenin yanına geniş bir kapla soğuk su koyup yüksek bir süzgecide lavaboya yakın bir yere hazırlıyoruz.
Açtığımız yumaklardan 2 tanesini bırakıp diğerlerini tencerede kaynayan suya hemen sokup çıkarıp soğuk suyun içerisine alıyoruz.
Soguk suyun içerisindeki yufkayı elimizle düzeltip ters çevirdiğimiz süzgecin üzerine yufkayı serip suyunu süzdürüyoruz.
Tepsimizi yağlayıp ilk kata haşlanmış yufkayı serip üzerine yağ gezdirip haşladığımız diğer yufkayı onun üzerine büzerek seriyoruz.
Her 3 katta bir peynirli harc koyuyoruz.Her katıda mutlaka yağlıyoruz
En üst katta haşlanmamış yufkayı serip yumurta sarısını sütle çırpıp böreğimizin üzerine sürüp 200’C pisiriyoruz.
Afiyet olsun. http://www.facebook.com/mutfakkeyfim


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇİKOLATA DALGALI BATON PASTA


 Çikolata Dalgalı Baton Pasta

Küçük kalıplarla ve az malzeme ile misafirlerinizi ev halkını sevindirebileceginiz pastalar yapmaya ne dersiniz?
Bizim evde her hafta 2 küçük pasta yapılmazsa birşeyler eksik gibi hissediyorum. Kilo ile sorunumuz yok çok şükür ☺

(4-6 kişiliktir )
2 yumurta
1 tepeli su bardağı +1 yemek kaşığı (150gr )un
1 buçuk tepeli yemek kaşığı  (40gr )nişasta
1 tepeli çay bardağı (80gr ) şeker
2 yemek kaşığı kakao
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
Bir fiske tuz

Kreması için
500ml.süt
1 su bardağından bir parmak eksik  (90gr )un
1 tepeli çay bardağı (80gr ) şeker
1tepeli yemek kaşığı  (20gr)nişasta
2 yemek kaşığı kakao
40gr çikolata
2 paket vanilya

Süslemek için
1 çay bardağı sıvı krema
50gr beyaz çikolata
50gr.bitter çikolata
1 paket dondurulmuş Orman Meyvesi  (istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz )

- Süt, un şeker, nişasta ve kakaoyu tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz krema kıvamı aldığındaçikolatayı ekleyip ocaktan alıyoruz ilk sıcaklığı geçtikten sonra vanilyasını katıp arada bir karıştırarak soğutuyoruz.
- Yumurtanın sarısını şekerle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
- Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozunu eleğe koyup yarısını yumurtanın sarısına azar azar eleyerek ilave ediyoruz.
- Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
- İki harcı birleştirip kalan unu ve kakaoyu azar azar ekleyerek spatulayla karıştırıp pandispanyayı hazırlıyoruz.
- Dikdörtgen kelepçeli kalıbı yağlayıp unluyoruz harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
- Önceden ısıttıgımız fırında 180’C pisiriyoruz.
- Pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz her kata krema sürüp meyve serpiştiriyoruz.
- Kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz.
- Buzdolabında bir saat kadar dinlendiriyoruz.
- Tavaya Bitter çikolatayı ve  kremanın yarısını katıp orta ateşte eriyene kadar karıştırıyoruz.Kalan krema ile beyaz çikolatayı da aynı işlemi yapıyoruz.
İlk sıcaklığı geçince pastamızın üzerine kaşık yardımıyla şeritler atıp pastamızı süslüyoruz. Buzdolabında bir saat daha dinlendirip servis ediyoruz
- Afiyet olsun
- Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BONCUK ŞEKERLİ CUP KEKLER


Boncuk Şekerli Cup Kekler

Çocuklarla mutfakta vakit geçirmek bizim için çok keyifli. Bugünde oğlum Mert Efe ve arkadaşı Anton'la birlikte mutfakta çok keyifli vakit geçirdik.
Onların yapabileceği kolay bir tarifle nefis kekler yaptık.
Ortası bombeli muffin kalıplarını seviyorum canınız yas pasta çektiğinde bu kalıplarla kek pişirip ortasında kendiliğinden oluşan çukurluga istediğiniz kremayı koyup şip -şak yaş pasta tadında kekler hazır.

125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
350ml un

Kreması için
500ml.süt
90gr un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı tepeli şeker
2 yemek kaşığı kakao
40 gr.bitter çikolata
1 paket vanilya

Süslemek için
Renkli boncuk şekerler

Sütü, nişasta , şeker , kakao ve unu bir tencerede koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca bitter çikolatayı ekleyip ocaktan alıyoruz arada bir karıştırarak çikolatayı eritip ilk sıcaklığı geçtikten sonra vanilyasını katıp arada bir karıştırarak soğutuyoruz.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz oda sıcaklığında iyice yumuşamıs olan tereyağını ekleyip mikserle en yüksek ayarda çırpıyoruz.
Sütü, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip azar azar un ekleyerek kekimizi hazırlıyoruz.
Kalıbımızı su ile çalkayıp birer servis kepçesi kalıplara koyup önceden ısıttıgımız fırında 180"c pisiriyoruz.
Keklerimizi ılıkken elimizle hafif oynatarak çıkartıyoruz. İçlerine hazırladığımız çikolatalı sostan koyup renkli boncuk şekerlerle süslüyoruz.
Bu kalıplara sahip değilseniz normal Muffin kalıbında keklerinizi pişirip kaşıklar keklerinizin ortasını alıp krema koyduktan sonra kaşıkla aldığınız parçayı şeker yerine kremanın üzerine ufalayıp güzel bir cup kek yapabilirsiniz.
Afiyet olsun Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

CEViZLi KATMER


Cevizli Katmer
(8 adet )
Hamuru için
2 kg.un
Ilık su
1yemek kaşığı tuz


İçine Sürmek için
1kase dövülmüş ceviz
250 gr.tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşatılmış)

Yapılışı:
Unun ortasını açıp tuzunu ekleyip yavaş yavaş ılık su ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu 8-9 tane büyük yumak yapıyoruz. Üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
Yumağımızı hamur tahtasının büyüklüğü kadar açıyoruz.
İçerisine tereyağ sürüp ceviz ekeliyoruz iki uçlarını ortada birleşecek şekilde katlıyoruz.
Tekrar yağ sürüp ceviz ekliyoruz üst üste gelecek şekilde katlayıp tekrar yağlıyoruz son olarak resimdeki gibi katlayarak açtığımız yufkayı tekrar kare seklinde yumak haline getiriyoruz.
Yağlayıp cevizledigimiz yumağı nemli bezle örtüp diğer yumaklara aynı işlemi yapıyoruz bu arada tekrar hamurumuz
dinlenmis yağını çekmiş oluyor.
iyice dinlenen yumağımızı sacımıza sığacak kadar açıp sac yada pizza tavasında cift taraflı pisirip yüzünü yağlıyoruz.Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

FIRINDA KAZ




Fırında Nar gibi Kızarmış Kaz

1 adet orta boy kaz
1 adet limon
Sosu için
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı haşlanmış kaz suyu yada normal su

Aile yemeklerinde en favori Menümü sizlerle paylaştım bütün günü mutfakta gecirmeden misafirlerinize nefis bir lezzet çıkarıyorsunuz kazın pişme süresince bütün hazırlıklarınızi yapabilirsiniz.
Kaz' ın içini ve küçük tüylerini temizledikten sonra limanla kazın bütün gövdesini ovuyoruz bu sayede daha beyaz ve paketleme aşamasındaki bakterileri engellemiş oluyoruz.Suda güzelce yıkayıp duruluyoruz.
Geniş bir tencereye kazın ayaklarını birbirine bağlayıp yerlestiriyoruz. Tenceremizi kazın uzeri kapanana kadar suyla doldurup maksimum 3 saat orta ateste pisiriyoruz.
Suda haşlanmış olan kazı fırın tepsisine alıyoruz Başka bir tepsiyede su doldurup fırının alt kısmına yerlestiriyoruz böylece kaynayan su buhar yapacak kaz daha yumuşak kızaracaktır .
200'C sossuz olarak 15 dakika fırınlıyoruz.
15 dakika sonra çıkarıp yoğurdu biber salça ve tuzla çırpıyoruz üzerine haşlanmış kaz suyundan ekleyip kazın her tarafına sürüp tekrar fırınlıyoruz.
Fırındaki su azalırsa mutlaka su ilave edin.
Pişen kazı dilediğiniz gibi parçalayıp servis ediyoruz

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇÖKELEKLi BÖREK


Çökelekli Börek
4 adet hazır yufka
Sosu için
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
tuz

İç Harcı
1 kase Çökelek
Üzerine

Bir tutam çörekotu ve sarı haşhaş

Yogurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpıyoruz Biraz tuz ilave edip sosumuzu hazırlıyoruz.
Büyük boy borcam tepsiye ilk yufkayı seriyoruz.
Yufkanın tabanına sostan sürüp üzerine ikinci yufkayı büzerek seriyoruz.
Tekrar sos sürüp çökelek ekeliyoruz.
Diğer yufkalara da aynı şekilde katkat serip aynı işlemi yapıyoruz.
İlk serdigimiz yufkanın kenarlarını tepsinin ortasına doğru kapatıp kalan sosun tamamını böreğin üzerine sürüyoruz.
Sarı haşhaş ve çörekotu serpip
Önceden ısıtılmış fırında 200'C pisiriyoruz. Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f