Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

AY-YILDIZLI KURABIYELER





Ay Yıldızlı Kurabiyeler

250 gr.oda sıcaklığında yumusak tereyağ yada margarin
5 yemek kaşığı pudra şekeri
5 yemek kaşığı nişasta...
1 paket vanilya
Un

Süslemek için
50gr.çikolata
1 yemek kaşığı sıvı yağ
renkli boncuk şekerler
kırık badem

Margarin nişasta şeker ve vanilya şekerini macun kıvamına gelene kadar karıştırıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.
Hamuru yağlı kağıdın üzerinde 1 cm kalınlığında oklava ile açıyoruz.
Ay ve yıldız kalıplarıyıla şekillendirip tepsiye diziyoruz.
180'C hafif renk alana kadar pisiriyoruz.
Çikolatayı benmari usuli eritiyoruz sıvı yağı katıp karıştırıyoruz.Soğuyan kurabiyelerimizi çikolataya batırıp renkli şekerleri serpiştirerek yağlı fırın kağıdı üzerinde kurumaya bırakıyoruz.
Çayla birlikte servis ediyoruz.
Afiyet olsun


Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ISPANAKLI ORMAN MEYVELİ PASTA


ISPANAKLI ORMAN MEYVELİ PASTA

Bugüne kadar Ispanaklı Pasta yapmadıysanız çok şey kaçırdınız diyebilirim. ...
Ispanaklı Pastalar benim favorim özellikle yaban mersini , böğürtlen ve ahududu meyveleriyle de nefis oluyor.

İşte tarifimiz (26'lık kelepçeli kalıp için )

4 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
yarım çay bardağı ıspanak püresi +yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tepeli su bardağı +2 tepeli yemek kaşığı un
bir fiske tuz

Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı 130gr nişasta
2 tepeli yemek kaşığı 30gr un
1 buçuk çay bardağı 150gr şeker
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı 20gr tereyağ
1 paket sıvı krema(yada 1 paket kremsanti +1su bardağı soğuk süt )

Süslemek için
1 paket dondurulmuş Orman Meyvesi
2 adet muz
Süt, nişasta, un şeker ve yumurta sarısını tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşınca kaynadıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz.Ilk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Yumurtanın sarısını şekerle birlikte 10 dakika kadar mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz . Ispanak ve ılık suyu ilave edip çırpıyoruz.
Kabartma tozu, vanilya ve ununu eleyerek ekleyip düşük ayarda mikserle çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
İki harci birleştirip spatulayla karıştırıyoruz.
26'lık kelepçeli kalıbımızı margarinle yağlayıp unluyoruz. Pandispanyayı boşaltıp önceden ısıttıgımız 200'C fırında pistiginden emin olana kadar kapağını açmadan pisiriyoruz.
Pişen pandispanyayı soguduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz. Üç eşit parçaya bölüyoruz.
Bu sefer pisirdigim pandispanya çok güzel kabardı fakat ortasında bir tepecik oluştu
Bende o kısmı kesip ufalayip pasta süslemesinde kullandım.
Soğuyan kremanın içerisine sıvı kremayı katıp 5 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
Pastamızın ilk katına krema sürüp orman meyvelerinden diziyoruz. İkinci katı uzerine kapatıp tekrar krema sürüp dilimlenmiş muzları dizip üçüncü katı kapatıyoruz. Kalan krema ile bütün pastamızı kaplıyoruz.
Pastanın kenarlarını ufaladigim pasta keki ile kapladım isterseniz çikolata parçacıkları yada fındıklada kaplayabilirsiniz.
Pastamızın en üstünü meyvelerle süsleyip
Buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

İŞKEMBE ÇORBASI



İSKEMBE ÇORBASI

1kg.haşlanmış kuzu işkembe
2-3 adet diş sarımsak

Terbiyesi için
1kase yoğurt
4 tepeli yemek kaşığı un
yarım çay bardağı sirke
3-4 diş dövülmüş sarımsak
tuz, pulbiber
İşkembeleri 4-5 su bardağı su ve sarımsakla birlikte pisiriyoruz.
Pistikten sonra işkembeleri minik minik dogruyoruz.
Tenceredeki suyu süzgeçten geçirip doğradığımız iskembenin üzerine ekleyip kaynatıyoruz.
Geniş bir kasede yoğurt un ve sirkeyi çırpıyoruz.
Sarımsak, tuz ve pul biberini ekliyoruz.
Kaynayan çorbamızın suyundan bir kepçe alıp sosa ekleyip karıştırıyoruz.
Sosumuzu yavaş yavaş tencereye ekleyip karıştırıyoruz.
Sosla birlikte biraz kaynatıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun













  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TATLI KURABiYELER




Ağızda Dağılan Tatlı Kurabiyeler

250gr.tereyag
(Oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvı yağ
1paket kabartma tozu
1 tane yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
6 tepeli yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı elma sirkesi
Un

Kızım yok diye zaman zaman üzülüyorum ama oğullarım mutfak isleri ev islerinde birbirleriyle yarışıyorlar kurabiyelerin büyük çoğunluğu oğlum sekillendirdi.
Rabbim evlatlarımızın bahtını açık etsin acılarını göstermesin.

Tereyağını oda sıcaklığında elimizle yogurup üzerine sıvıyağ, yumurta akı, şekeri katıp yoguruyoruz. Sirkesini ve kabartma tozunu ilave edip köpükler olusunca azar azar un ilave edip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak 6-7 tanesini fırın tepsisi içinde birlestirerek çiçek şekli veriyoruz.
Hamurdan cevuz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak şerit oluşturup yüzük halkası gibi ic içe geçirip uçlarını sıkıyoruz.
Bir miktar hamuru krema torbasına doldurup fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde sıkıyoruz.
Biz oğlumla istediğimiz şekilleri verdik sizde hayal gücünüze göre kurabiyelerinizi sekillendirin
Yumurtaya fircamızı degdirip kurabiyelerimize küçük dokunuşlarla hafif vurarak sürüyoruz.180'C hafif renk alana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AŞURE



Aşure

2 su bardağı (300gr.) aşure buğdayı
yarım su bardağı (120gr.) nohut
yarım su bardağı (120gr.) fasulye
3 su bardağı (600gr.) şeker
1adet elma
10 adet incir
10 adet kayısı
yarım su bardağı (100gr.) üzüm
1 su bardağı (200gr.)ceviz
yarım su bardağı (100gr.) kabuksuz badem
15-20 adet karanfil
1çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı pekmez

Üzeri için
1adet nar
1çay tabağı kırık badem
1çay tabağı çekilmiş ceviz
toz tarçın

Yapılışı
Fasulye, nohut ve aşure buğdayını bir kaç kez yıkayıp bir gece önceden suya ıslıyoruz.
ıslanmış olan harcı geniş bir tencereye koyuyoruz tuzunu atıp bol suyla pişiriyoruz.
Pekmezini katıp bir taşım kaynatıyoruz.
Elmanın üzerine karanfilleri saplıyoruz tencereye bütün olarak koyup elma yumuşayana kadar kaynatıp geri alıyoruz.
2 su bardağı şekerini katıyoruz.
Elmayla birlikte sırayla fındığını, cevizini, bademini, üzümünü, kayısı yı ilave ediyoruz.
Tadını kontrol edip kalan sekerini ilave ediyoruz.
Malzemeleri en sertten olanları önce yumuşak meyveleri en son ilave ediyoruz.
Incirini, tarcınını katıp çorbamızı tamamlıyoruz.
Servis tabağına koyduğumuz tatlımızın üzerine kırık badem, tarçın, ceviz ve nar serpistirip servis ediyoruz.Afiyet olsun
 
 
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
 


















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIŞ HAZIRLIKLARI TAMAM



Kış hazırlıklarımı tamamladım bulgurdan-salçaya, domates soslarından -kahvaltı soslarına, salamura yapraktan -turşulara herşey hazır.
Rabbim ağız tadıyla yemeyi nasip etsin emek emek hazırladım ve kilerim artık küçük bir bakkal dükkanı gibi oldu
Bütün tarifler blogumuzda ve facebook sayfamızda https://www.facebook.com/mutfakkeyfim  yer almaktadır.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TAVA BÖREĞİ (Kuru Yufkadan )



TAVA BÖREĞİ 

Ilk defa Ordu'da yedigim kolay ve leziz bir börek Ordu 'da kuru yufkayı heryerde bulabilirsiniz 5-6 kadın mahalle aralarında akşama kadar yufka açıp pişirip satıyorlar. Kadın her daim üretir eve destek verir.

6 adet kuru yufka (işkefe)
250gr yıkanmış ıspanak
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı sıvıyağ

- Yufkaları soğuk su ile doldurdugunuz legenin içerisine batırıp teflon tavaya yeleştiriyoruz eğer yufkalarınız büyük ise ılık su ile yufkaları sulayıp sofra bezine üst üste dizip üzerini örtüp biraz yumuşamasını bekliyoruz. 
-Ispanakları ince ince kıyıp baharat ve sıvı  yağla birlikte karıştırıyoruz.
-Teflon tavaya ilk iki yufkayı yerleştirip ıspanaklı harcın yarısını seriyoruz.
-Sonra iki yufka daha üstüne dizip kalan ıspanaklı harçtan seriyoruz.
-Son iki yufkayı da yerleştirip orta ateşte kızartmaya başlıyoruz.
-En üst kata kapak yada oval bir tepsi ile bastırıp altı kızarana kadar orta ateşte pisiriyoruz. 
-Kızarmaya başladıktan sonra kalan yağın yarısını böreğin kenarlarına  sızdırıp böregi alt üst ediyorum.  -Yarım saatte nefis bir börek hazırlamış olacaksınız afiyet olsun. 
 
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
 







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MUSKALI KATLI POGACA



Muskalı Katlı Poğaça

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı ılık su
2 yumurta (sarısını üzerine sürmek icin ayırıyoruz)
1 paketyaş maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
un

Ara Katlara Sürmek için

100 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatımış )
1 kase beyaz peynir 
bir miktar ince kıyılmış maydanoz 

Üzerine
2 yumurta sarısı
bir miktar çörekotu

Mayayı ılık su ve şekerle karıştırarak eritiyor
Süt, yumurta akı,tuz, sıvı yağ ve un ile hamurunuzu yoğuruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. 
Dinlenen hamurdan 12 adet yumak yapıp her birini tabak büyüklüğünde açıyoruz.   
Aralarına tereyağ sürerek 6 şarlı üst üste dizip iki büyük hamur katmanı yapıyoruz. 
Yağlı hamurumuzun üstüne bir bez örtüp 15 -20dakika dinlendiriyoruz. 
Dinlenen hamuru oklava ile açıyoruz  üçer parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz.
Her şerite birer kaşık peynirli harçtan koyup resimdeki gibi muska şeklinde sarıyoruz. 
Yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine yerleştirip yarım saat kadar daha tepside  mayalandırıp yumurta sarısını sürüp çörekotunu serpistirip  185'C derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TARÇINLI KURABİYE



TARÇINLI KURABİYELER 


Biraderler iş başında canları kurabiye yapmak istiyormuş ben yoğurdum onlar şekillendirdi.Misafirlerimiz çok begendi ellerinize sağlık Mert & Ata 

Yarım paket 125gr tereyağ
1 yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya sekeri

yarım paket kabartma tozu 
1 yemek kaşığı tarçın  
Yeteri kadar un 


Üzerine 
1 kase kırık badem yada ceviz 


Un hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz azar azar un ilave edip kremadan bir miktar koyu ama yapışkan olmayan bir  hamur yoğuruyoruz. 
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda yuvarlayıp şekillendiriyoruz. 

İsteğe bağlı olarak ceviz yada bademe bulayıp minik kağıt kalıplara diziyoruz. 
Önceden ısıttıgımız fırında 185'C pişiriyoruz. 
Afiyet olsun. 
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f