Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

ÜZÜM ŞURUBU



Harika bir tat bahçedeki asmada sallanıp duran bolca arı konan üzümleri çocuklarıma kış için şurup hazırladım
Doğal ve Katkısız

2 kg.siyah/yeşil bahçe üzümü
3 su bardağı şeker
3litre su


Üzümleri bol suda yıkayıp süzgeçte süzdürüyoruz.
Katı meyve sıkacağında üzümleri sıkıp suyunu alıyoruz.
Katı meyve sıkacağı olmayanlar eliyle üzümleri ezip süzgeçten geçirerek de suyunu elde edebilir.
Çekirdeklerin üzerine 2 su bardağı sıcak su koyup tekrar süzerek meyve suyuna katıyoruz.
Tencereye üzüm suyunu sıkı süzgeçten süzerek koyuyoruz şeker ve suyunu ilave edip kaynatıyoruz.
Kaynamaya başlayınca köpüklerini kevgirle alıyoruz.
Şurubumuzun köpügünü tamamen aldıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.
Soguduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz.
içmek için hazırlarken damak tadınıza göre soguk su ilave edip şeker oranını ayarlıyoruz






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SEBZELi TURŞU



Sebzeli Turşu

10 yıldır her sene bu turşuyu hazırlarım çoban salatasının turşu versiyonu da diyebiliriz
Tadanların damaklarında kalan nefis bir meze, ekmek batırarak yiyebileceğiniz gibi pilavların yanında harika bir tamamlayıcı hadi bakalım tarife

3 kg. Domates
500 gr acı yada tatlı sivri biber
1 adet orta boy kuru soğan
1 baş sarımsak  (8-9 adet)
yarım demet maydanoz
2 buçuk su bardağı üzüm sirkesi
1 adet limon suyu
 yeterince sıvıyağ
1 tepeli yemek kaşkaşığı kalın tuz
Cam kavanoz

- Domateslerin kabuklarını soyup yarısını rendeleyip , diğer yarısını   ince ince geniş bir leğene doğruyoruz .
- Biberleri , maydanoz , soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp domatese ekliyoruz.
- Limon suyunu sıkıp, sirke ve tuzunu atıp sebzelere ekliyoruz.
- Güzelce karıştırıp tadına bakıyoruz sirkesi belirgin tuzuda damak tadına göre ayarlıyoruz.
- Kavanozların ağız kısmında bir parmak eksik olacak şekilde turşumuzu suyu ile orantılı olarak dolduruyoruz.
- Kavanozların ağız kısmına üzerini örtecek şekilde sıvıyağla doldurup havayla iletişimini kesiyoruz.
- Kapaklarını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklıyoruz turşumuzu 4-5 gün sonra yiyebilirsiniz. Kavanozu açtıktan sonra yağı ile turşuyu karıştırarak servis ediyoruz.
- Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfimhttps://www.instagram.com/mutfakkeyfimhttps://www.facebook.com/mutfakkeyfim
















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SOSLU TAZE FASULYE



Soslu Taze Fasulye

5 kg Taze Fasulye
3 kg Domates
2 kg kırmızı biber
1 buçuk su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tuz

• Fasulyeleri temizleyip yıkıyoruz ister dilme isterseniz kırma olarak hazırlıyoruz.
• Kırmızı biberleri ince ince kıyıyoruz.
• Domatesleri soyup minik minik doğruyuruz.
• Geniş bir tencereye sıvıyağı koyup kızdırıyoruz Fasulyeleri ilave edip orta ateşte bir süre kavuruyoruz.Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip düz diriliği geçinceye kadar pisiriyoruz.
• Başka bir tencerede kırmızı biberleri yarım çay bardağı sıvıyağ ile diriligi gecene kadar kavuruyoruz, üzerine kabuklarını soyup dörde böldügümüz domatesleri ekleyip pişiriyoruz. Sıcak sıcak blenderdan pürüzsüz olana kadar ezipisiriyoruz 5 dakika daha düşük ısıda kaynatıp ocaktan alıyoruz.
• Fasulyeler soguduktan sonra birer pişirimlik posetleyip üzerine soğuttugumuz sostan 2 şer kepçe koyup ağızlarını bağlayıp derin dondurucuya atıyoruz
• Pişireceginiz zaman dondurucudan çıkarıp yarı çözdürüyoruz. Tencerede soğanı kavurup isteğe bağlı kıyma da ekleyip üzerine fasulyeyi boşaltıyoruz 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip yemeğimizi pisiriyoruz.
• Afiyet olsun
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YOL ARKADAŞIMA



Yol arkadaşını iyi seçmeli insan !
Hayatın güzelliklerine herkes ortak olurda,
En zor zamanlarda ...
Birbirine yoldaş olabilmektedir marifet...
Koca bir hayat neler istemezki?
Aşk,sevgi, huzur, gönül rahatlığı olmalı
Sırtını yasladığın
Sağlam bir çınar gibi olmalı
Yol arkadaşın.
Her daim elele yılları tatlandırmalı.
iyiki varsın yol Arkadaşım ...
(Yasemin Yigit)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SOSLU ACI /TATLI BİBER TURŞUSU



SOSLU ACI /TATLI  BİBER TURŞUSU

2 Kg.domates
500gr acı yadatatlı ince biber
1 su bardağı sıvıyağ
1 buçuk su bardağı sirke
1 yemek kaşığı tuz
4-5 adet top karabiber
10 diş sarımsak
1 kase kıyılmış maydanoz
4-5 adet cam kavanoz

• Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup, rendeliyoruz.
• Rendeledigimiz domateslerin içerisine sıvıyağ, sirke  , tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
• Biberleri yıkayıp kuruluyoruz uçlarını bıçakla diliyoruz.
• Sarımsakları soyup ince ince kıyıyoruz.
• Kavanozlara yarısını geçecek kadar biber dolduruyoruz üzerine biraz sarımsak koyup kavanozları  domates sosu ile doldurup yeni kapaklarla kapatıyorum.
• Serin bir yerde saklıyoruz bir hafta sonra turşumuzu yiyebiliriz.
• Sarımsak ölçüsünü kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
• Afiyet olsun







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ALA DOMATES TURŞUSU



ALA DOMATES TURŞUSU

Annemin Meşhur Turşusuyunu herkese tavsiye ederim bizim evin Turşu Kuru' da diyebiliriz. Hazırlayacağımız turşu suyu ile istediğiniz turşuyu kurabilirsiniz. Ala domates turşusunu hazırlamadan önce turşu suyumuzu kaynatıp hazırlayalım.

Turşu suyu

5 litre su
4 tepeli yemek kaşığı kalın tuz
2 su bardağı sirke
4-5 adet top karabiber
3-4 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kişniş
1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu

Su ve tuzu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra sirkesini ve diğer malzemeleride ekleyerek karıştırıyoruz 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Soğutup cam şişelerde serin bir yerde saklayıp istediğiniz turşuyu kurabilirsiniz.

Ala Domates Turşusu
2-3 kg.ala (ham) domates
1 kase sarımsak
5-6 adet sivri yeşil biber
2-3 dal kereviz yaprağı  yada maydanoz

Domatesleri yıkayıp kuruluyoruz çöp  şişle birkaç  yerinden deliyoruz.
Cam kavanozlara domatesleri doldurup ara ara sarımsak ekleyip en üstte kereviz yada maydanoz koyuyoruz.
Daha önce hazırlayıp soğuttugumuz turşu suyu ile kavanozu ağzına kadar doldurup kapağını kapatıyoruz.
On gün boyunca serin bir yerde güneşten uzak saklıyoruz
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

NEKTARiN MARMELATI

Nektarin Marmelatı

500 gr.nektarin
750 gr.şeker
1cay kaşığının yarısı kadar limon tuzu...
1 tatlı kaşığı margarin

Nektarinleri yıkayıp kuruluyoruz.
İnce ince dilimliyoruz.
Akşamdan şekerle birlikte tencereye koyuyoruz.
Ertesi güne şeker erimiş suyu tamamen çıkmış olacaktır.
Orta ateşte nektarinlerin rengi değişene kadar kaynatıyoruz.
El blendırı ile marmelatı pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Tekrar ocağa koyup 5 gakika daha fokur fokur kaynatıp margarini ekleyip ocaktan alıyoruz.
Margarin eridikten sonra karıştırıp sıcak sıcak kavanozlara dolduruyoruz.
Afiyet olsun





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

DİLİM BÖREK



Dilim Börek 

Kalabalık kahvaltılar ve özel günlerde sunumuyla göz dolduran ve lezzeti tartışılmaz bu güzel böreği yapmaktan zevk alıyorum. Hem pratik hemde görsel isterseniz patatesli veya ıspanaklı  da yapabilirsiniz.

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 kg.yakın (800gr.)un

İç Harcı
5-6 dal taze ıspanak 
1 kase Çökelek

Ara katlara sürmek için
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

 Üzerine
1 yumurta sarısı

~Ilık sütün içerisine mayayı ve şekeri eritip sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.
Tuz ve ununu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
~Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan dört büyük yumak döküyoruz. 
 ~İlk yumağı tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz, üzerine tereyağını sürüyoruz 
~İkinci yumağı açıp birincinin üzerine kapatıyoruz  ortasına ıspanaklı çökelek serpiştirip kenarlarını içe doğru katlayıp rulo haline getiriyoruz. 
~ Rulo halindeki böreğimizi yağlı  fırın kağıdınınüzerine yerleştiriyoruz altına bir tahta koyup keskin bir bıçakla hamurumuzu birer parmak kalınlığında dilimliyoruz. Bıçağı sürtmeden bir defada keserseniz dilimleriniz dağılmaz. 
~Her bir dilimi sağlı sollu yan çevirerek üst üste kapatıyoruz 
~ Yumurtasını sürüp susamını serpip önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz. 
~Kalan diğer iki yumağıda aynı şekilde hazırlıyoruz toplam 2 adet börek çıkıyor
~Afiyet olsun.













  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f