Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

KADAYIF SARMA


KADAYIF SARMA

 SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır

Yurtdışında satılan paketlenmiş Kadayıflara şekil vermek çok zor. Bu sebepten tatlılar büyük büyük oldu :)
Yurtdışında yaşayanlar küçük bir püf noktası;  demlikle su kaynatıp üzerine bir süzgeç koyun, sonra bu süzgeçe kadayıfı koyup elinizle havalandırarak yumusatabilirsiniz.


250 gr  Taze Kadayıf
1 su bardağı Fındık
4 yumurta
 

Serbeti icin
1 buçuk su bardağı seker
1 buçuk su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
 

Öncelikle Şerbetimizi hazırlıyoruz;  şekeri ve suyu koyup kaynatıyoruz kaynadıktan sonra limonunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp şerbeti ocaktan alıyoruz.
Kadayıfları uzun şeritler halinde alıp içerisine biraz ceviz yada fındık koyup elimizle sağını solunu toplayarak sarıyoruz.
Sarma işlemi bittikten sonra yumurtaları önce 2 tanesini kırıp Kadayıf dolmalarını  yumurtaya bulayıp biraz elimizde sıkıp kızgın yağ tenceresine bırakıyoruz.

Kızaran sarmaları  önce kağıt peçeteye koyup soğumadan ılımış olan şerbetin içine bırakıp alt üst edip servis tabağına alıyoruz. 

Ben kalan şerbeti Kadayıfların üzerine boşalttım biraz daha yumuşak oldu.
Hindistan cevizi ekeleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun 

http://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ŞAKSUKA


Şaksuka

Malzemeler:
1 adet patlıcan
2-3 adet patates
7-8 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet kabak


Sosu için
4-5 adet domates
2 diş sarımsak
tuz, karabiber, yenibahar

Sebzeleri yıkayıp kuruluyoruz.Patatesin bir tanesini dilimliyoruz.Diğer sebzeleri küçük küçük kesip kızgın ve bol yağda kızartıyoruz.
Kızartığımız sebzeleri kağıt havluda biraz bekletiyoruz.
Servis tabağının kenarlarına dilim patatesleri diziyoruz.Diğer sebzeleri servis tabağının ortasına koyuyoruz.
Sarımsağı az yağla kavurup domatesleri ilave edip baharatları ekleyip pisiriyoruz.
Servis tabağının üzerine domates sosunu boşaltıp servis ediyoruz.Afiyet olsun
http://www.facebook.com/mutfakkeyfim




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KİRAZ TURŞUSU



















KİRAZ TURŞUSU

 SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır


Kirazında turşusu olurmuymuş demeyin oluyormuş. Eşim Ordulu ve evlenene kadar bende bilmezdim , öğrendim ve yöresel tariflerimizin arasına girdi.
Ordu, Giresun tarafında çok yapılan kiraz turşusu olduktantan sonra bol suda bekletilip, çekirdekleri çıkartılır soğanla birlikte kavrulup yenen yöresel bir lezzettir.
Ordulu hemşerilerime Selamlar

1.300 kg. Kiraz
300 gr.iri tuz
1 litre kaynatılmış su
3 adet (500ml) cam kavanoz
3 adet  yeni kapak

Kirazları saplarından ayırıyoruz bol suda yıkayıp geniş bir leğene alıyoruz. Tuzun yarısını serpiştirip ara ara alt üst ederek bir gece tuz da bekletiyoruz.
Suyu kaynatıp bir kaba alıyoruz içerisine kalan tuzu ekleyip eritip soğumaya bırakıyoruz.
Ertesi gün cam kavonozlara kirazları üzerindeki tuzu ile birlikte dolduruyoruz.
Soğuyan tuzlu suyu da üzerlerine dolduruyoruz. Kapaklarını sıkıca kapatıp bir kaç kez sallayarak tuzların karışmasını sağlıyoruz.
Serin bir yerde saklıyoruz. Kirazların rengi kahverengi olana kadar açıyoruz.
 Afiyet olsun.BiziFacebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AŞK PASTASI



AŞK PASTASI

 SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır

Bu Pastamız çok özel kurs arkadaşım İrina eşi için ilk defa doğum gününde kendi elleriyle pasta yapmak istemiş. Benden yardım istedi Okul çıkışı birlikte bu pastayı hazırladık o kadar mutlu olduki anlatamam. Avusturyalı bir beyefendi ve Rus bir hanımefendinin aşklarına küçük bir sevinç kattım. Sevgi evrenseldir dili, dini, ırkı olmaz  Bende bu yüzden adını Aşk Pastası koydum.

Pandispanya için
(4-6 kişiliktir )
2 yumurta
1 tepeli su bardağı +1 yemek kaşığı  (150gr )un
1 buçuk tepeli yemek kaşığı  (40gr )nişasta
1 tepeli çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı ıspanak püresi
yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
bir fiske tuz

Kreması için
500 gr.süt
1 su bardağından bir parmak eksik  (90gr )un
1 çay bardağı tepeli  (80gr )şeker
1 tepeli yemek kaşığı  (20gr )nişasta
2 tepeli yemek kaşığı kakao
40 gr.çikolata
2  paket vanilya

Süslemek için
1 tane muz
6-7 adet Ahududu
3 adet Böğürtlen
1 adet kivi
1 paket Kalpli beyaz çikolata

Yumurtanın sarısını şeker, ılık su ve ıspanak püresini birlikte 10 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
İki harcı birleştiriyoruz.
Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozunu eleğe koyup bir kez eleyip tekrar eleğe koyup karıştırdığımız harca eleyerek ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
20 'lik kelepçeli kek kalıbının tabanını tereyağ ile yağlayıp unluyoruz. Harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.
Tencerenin içerisine un, nişasta, şekeri ve kakaoyu koyup kaşık la karıştırıyoruz sütünü yavaşça ekleyip ocakta koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz. Arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Pastaya kullanmadan önce mikserle yüksek ayarda 5 dakika kadar çırpıyoruz.
Pandispanyayı dört eşit parçaya kesiyoruz. Her kata krema sürüp meyve diziyoruz bütün katlara aynı işlemi yapıyoruz.
Kalan kremadan biraz krema torbasına doldurup buzdolabında bekletiyoruz. Diger kalanlada pastamızı kaplıyoruz . Meyvelerle süslüyoruz pastanın kenarlarına krema sıkıp üzerine kalpli çikolataları diziyoruz. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun.







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

OMEGA3 DEPOSU SEMİZOTU



SEMİZOTU 


SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır

Bahçenizde yetiştirdiğiniz sebzelerin arasında kendiliginden yetişen bu lezzetli ve faydalı otu çoğu zaman koparıp atsanızda aslında yaz kış faydalanabilirsiniz Bahçenizde yetişen yada pazarda satın aldığınız semizotlarını temizleyip bol su ile 4-5 kere yıkayın temiz bir bezin üzerine doğrayıp 1 gün bekledikten sonra dondurucu poşetlerine birer pişirimlik doldurup derin dondurucunuza atın kışın pilav yada böregini yapabilirsiniz.Afiyet olsun











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

CEVİZLİ ÇİÇEK EKMEK



Cevizli Çiçek Ekmek

SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır

Kalabalık kahvaltılarını , beş çaylarınız yada doğum günü masalarınızı süsleyecek nefis bir ekmek dışı çıtır çıtır içi yumuşacık

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Un

İçine sürmek için
20 gr.tereyağı (oda sıcaklığında )
1 su bardağı  iri çekilmiş ceviz

Üzerine
1 yumurta sarısı
Çörekotu
Sarı haşhaş

Ilık suyun içerisine yaş mayayı ve şekeri eritip sıvıyağı ve sütü ekleyip çırpacakla çırpıyoruz. Tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzdan iki büyük yumak ve yumurta büyüklüğünde bir beze yapıp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.
Yumakların ikisinide aynı boyda açıyoruz önce yufkanın bir tanesine tereyağını sürüp üzerine ceviz serpiştiriyoruz.
Diğer yufkayı cevizli yufkanın üzerine kapatıyoruz elimizle bastırıp cevizlerin iyice hamura yapışmasını sağlıyoruz.
Hamuru rulo yapıyoruz. Fırın kağıdının üzerine yerleştiriyoruz.
Keskin bir bıçakla hamurumuzu 36 eşit parçaya kesiyoruz. Keserken elinizle ara ara hamuru dışa doğru çekip orta kısmını genişletiyoruz.
Dilimlediğimiz parçaların iki tanesini dışa bakacak şekilde yan çevirip 3.dilimi içe doğru yatırıyoruz.Tekrar iki dilim dışa bir dilim içe gelecek şekilde yan çevirerek üst üste katlar yapıyoruz.
Orta kısmına ayırdığımız yumurta büyüklüğündeki bezeyi koyup içe katladığımız yaprakların uçlarını hamurun üzerine gelecek şekilde düzeltiyoruz.
Yumurtasını sürüp çörekotunu ve haşhaşı serpiştirip önceden ısıttıgımız fırında 190'C pişiriyoruz .Afiyet olsun.














  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇİKOLATA SOSLU CUP KEKLER



ÇİKOLATA SOSLU CUP KEKLER

SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır

1OO gr.eritilmiş Tereyağı
1 su bardağı ılık süt
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tepeli su bardagi seker
3 tepeli yemek kaşığı kakao
1 buçuk su bardağı 200 gr.  Un

1 paket beyaz damla çikolatası  (beyaz )
1 paket iri çekilmiş badem

Üzeri İçin
Hazır çikolata

Yumurta, ılık süt ve şekeri birlikte çırpıyoruz. Tereyağını yumuşayana kadar eritiyoruz  (sıvı olmasın ) harca ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Kakao, un kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ilave ediyoruz.
Muffin kalıbımızı kağıtlarını koyup birer küçük kepçe kek koyup ortasına damla çikolatası yada badem serpiştirip üzerine tekrar küçük bir kepçe kek koyup üzerine tekrar badem ve damla çikolatası koyup 185'C önceden ısıttıgımız fırında pişiriyoruz.
Muffinler  soguduktan sonra üzerine çikolata sosu sıkıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KİRAZ ŞURUBU



KİRAZ ŞURUBU


  SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.



500 gr kiraz
1 bucuk su bardağı tepeli şeker
4 su bardağı su

•Kirazların çekirdeklerini çıkartıyoruz. Ben küçük bir çekirdek çıkarma aleti kullandım çok pratik oldu. Bıçakla dilimleyerekte çıkartabilirsiniz.

•Tencereye çekirdeklerini çıkardığımız kirazları koyup üzerine şekeri boşaltıp suyunu ilave ekleyip orta ateşte kaynatmaya başlıyoruz.

•Önce suyu tam olarak renk almıyor kirazlar biraz rengi bozlaşıp yumuşayana kadar pisiriyoruz.

•Yumuşayan kiraz tanelerini el blenderi ile püre olana kadar eziyoruz soğumaya bırakıyoruz

• Soğuduktan sonra şurubu tülbentten süzüp şurubumuzu hazırlıyoruz.
İsterseniz hiç süzmedende şurubu tüketebilirsiniz biraz rengi bulanık olur.

• Şeker oranı biraz yüksek şurubu servis etmeden önce isterseniz biraz buz yada soğuk su ilave edip şeker oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

• Eğer kış için saklayacaksanız sıcak sıcak kavanozlara doldurup yeni kapaklarla kapatıp ters çeviriyoruz. Soguduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f