Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

FELLAH KÖFTESİ



FELLAH KÖFTESİ


  Araplara ait bir yemek olsada üĺkemizin pek çok yerinde de yapılmaktadır. Malzemesinin azlığı,  sunumunun gösterişli olması özel yemeklerde yer almasını sağlamaktadır. Bu güzel köfteyi küçük yardımcım Ata ile birlikte hazırladım.
Buyrun tarife

1 su bardağı ince bulgur
yarım su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 buçuk yemek kaşığı tepeli un
1 tepeli yemek kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, kimyon

Sosu için
1yarım çay bardağı zeytinyağ yada 50gr.tereyağ
4 adet rendelenmiş domates
3 diş sarımsak
Tuz, kırmızı toz biber, karabiber
1 tatlı kaşığı Nane
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı sıcak su

Yogurt Sosu  (isteğe bağlı )
300 gr.yogurt
1 diş ezilmiş sarımsak
tuz

Süslemek için
Kıyılmış maydanoz

İnce bulgur ve irmigi tepside karıştırıyoruz içerisine salça ve baharatlarını katıp üzerine sıcak suyu boşaltıyoruz. Güzelce karıştırıp 5-10 dakika üzerini örtüp dinlendiriyoruz.
Elimizle harcı yoguruyoruz özleşene kadar. Harcımız ne sert nede cıvık olmayacak ele hafif yapışa bilir .
Yumurta ve ununu ekleyip tekrar 10 dakika yoguruyoruz.
Harcımızdan önce küçük yuvarlaklar yapıyoruz. Tepsimizi unlayıp yuvarlak yaptığımız köftelerin ortalarına baş parmağımızla bastırıp şekillendiriyoruz.
Üzerini naylon folyo ile kapatıp buzdolabında bekletiyoruz.
Sosumuz için
Çukur bir tavaya zeytinyağını yada tereyağını koyup ısıtıyoruz .
Sarımsakları ekleyip kavuruyoruz. Salçasını ilave edip domates rendesini de boşaltıyoruz.Sosumuz pistikten sonra nar ekşisi  ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz. En son bir su bardağı kadar sıcak su ekleyip sosumuzu tamamlıyoruz.
Yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsak ve tuzu katıp karıştırıyoruz.
Geniş bir tencerede suyu kaynatıp içerisine tuz ve 1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu atıyoruz.
Kaynadıktan sonra köfteleri suya bırakıyoruz bir süre sonra köfteler suyun üzerine çıktıginda köftelerimiz pişmiş olacaktır.Köfteleri süzdürüp tavadaki sosa boşaltıyoruz. Birkaç dakika kaynatıp servis tabağına alıyoruz.
 Üzerine isteğe bağlı yoğurt döküp maydanozu serpistirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
 






















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

1 yorum:

lifestylesieda dedi ki...

Nefis, cok severim,ellerine saglik canim

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f