Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

KIYMALI ÇiCEK BÖREK



Kıymalı Çiçek Börek
Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
1su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamıs tereyağı
1 adet yumurta (sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz )
1paket yaş maya
1yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı tuz
Un

İç Harcı
150gr kıyma
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2 adet domates
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Üzerine Sürmek için
Hamura kattığımız yumurtanın sarısı
Susam
Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz Kıymayı tavada kendi suyu ve yağıyla kavuruyoruz.
Eğer yağsız kıyma kullanıyorsanız yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz.
Kıyma suyunu çekip yağda kavrulmaya başlayınca ince doğranmış biber ve soganları da ekliyoruz.
Sebzeleri hafif öldürüp baharatlarını ekliyoruz En son ince kıyılmış domatesleri ekleyip domatesleri çok sulandırmadan hafif pişirip iç harcımızı tamamlıyoruz.
Ilık sütün içerisine mayayı ve şekeri eritip sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz yumurtanın beyazını tereyağ ve tuzunu atıp iyice çırpıyoruz.
Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan iki tane portakal büyüklüğünde yumak 2 tanede mandalina büyüklüğünde yumaklar yapıp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 10 dakika daha dinlendiriyoruz.
Büyük yumakları tepsimizin büyüklüğü kadar açıyoruz.
İlk yufkayı yağlı fırın kağıdına seriyoruz. Kenarlarına kıymalı harctan koyup ikinci yufkayı üzerine kapatıyoruz.
Orta kısmını pizza bıçağı ile kesiyoruz.Resimdeki gibi çatalı yağa batırıp kenarlarına şekil yapıyoruz.
Orta kısmında kestiğimiz parçaları dışa doğru kapatıyoruz.
Diğer iki yumağı böreğin ortasına sığacak şekilde açıyoruz.
Orta kısmına ilk yufkayı seriyoruz. Kenarlarna kıymalı harçtan koyup ikinci yufkayı üzerine kapatıyoruz.
Aynı şekilde ortasını pizza bıçağı ile kesiyoruz.
Kestiğimiz parçaları dışa gelecek şekilde kapatıyoruz.
Yumurtasını sürüp boşluk yerlere susam serpip 195 'C pişiriyoruz.
Afiyet olsun.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PORTAKALLI YAS PASTA


Portakallı Yaş Pasta Malzemeler:
Pandispanya için
4 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
2 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı nisasta
1 paket kabartma tozu
2 tepeli cay bardağı un


Kreması için
250 gr.mascarpone yada labne peyniri
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1su bardağı pudra şekeri
yarım portakal kabugu rendesi
2 paket portakal şekeri yada vanilya sekeri
1 su bardağı sıvı kremaVişne Sosu
1 su bardağı vişne suyu (komposto yada hazır meyve suyu)
1 yemek kaşığı nişasta

Süslemek için
4-5 adet portakal
3 adet kivi
6 adet pasta kirazı ( dondurulmuş)

Yapılışı:
-Öncelikle kremamızı hazırlayıp buzdolabında dinlendiriyoruz. Kremayı koyulasıncaya kadar yüksek ayarda çırpıyoruz.
-Mascarponeyi yoğurdu ve diğer
malzemeleri bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz ilk hazırladığımız kremayla karıştırıyoruz buzdolabında
bekletiyoruz.
Pandispanya
-Resimdeki pasta 40 kisiliktir tarifimiz yuvarlak normal boy pasta icin gecerlidir
-Yumurtanın beyazını 5 yemek kaşığı şekerle sarısını da 3 yemek kaşığı şekerle ayrı kaplarda çırpıyoruz
-Sarısının içerisine sıvıyağı ve portakal şekerini (vanilya da olur) de ekleyip çırpıyoruz.
– iki harcı birleştirip
-Nişastayı kabartma tozu ve unla karıştırıp azar azar eleyere ilave ederken spatula ile karıştırarakda pandispanyayı
hazırlıyoruz.
-Fırın tepsisinin tabanını yağlayıp unluyoruz pandispanyayı boşaltıp spatula ile düzeltiyoruz.
-200 ‘C önceden ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişiriyoruz. Pistiginden emin olmadan fırın kapağını açmayınız.
-Pandispanya soguduktan sonra iki yada üç parçaya kesiyoruz.
-ilk parçayı pasta tabağına yerlestirip kremasını sürüyoruz, üzerine bir
kat ince kesilmiş portakal dilimleri döseyip ikinci katı kapatıp aynı işlemi yapıp üçüncü katını kapatıyoruz.
-Kremamızla pastamızı kaplıyoruz -süslemek için Portakalları ince ince kesip resimdeki gibi cicek sekli veriyoruz.Hayal gücünüze görede süslebilirsiniz.
-Vişne suyuna nişastayı katıp orta sıcaklıkta karıştırarak pisiriyoruz
-Biraz soguduktan sonra temiz bir poşete koyup buzdolabında
biraz sogutuyoruz.Posetin köşesini makasla çok az kesip pastanın kenarlarnı renklendiriyoruz
Pastanin ortasına vişne sosuyla yazı yazabilirsiniz
-Süslememiz bittikten sonra buzdolabında bir saat bekletip servis ediyoruz.Afiyet olsun. https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

HAŞHAŞLI ve KAYMAKLI REVANi



HAŞHAŞLI ve KAYMAKLI REVANi


1su bardağı irmik
1su bardağı şeker
1su bardağı süt
1su bardağı un
yarım su bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1paket vanilya sekeri
1yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı sarı haşhaş

ŞERBETI
2 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
yarım limon suyunu
1 adet kabuk tarçın
Süslemek İçin
1 paket kaymaklı kremsanti

-Şeker ve suyu tencerede kaynatıyoruz fokurdamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz.Ocaktan aldığımız şerbetini içine kabuk tarçını bırakıyoruz.
Kaymaklı kremsantinin 1 paketini 1 su bardağı soğuk sütle koyulasana kadar çırpıyoruz. Krema torbasına doldurup buzdolabında bekletiyoruz.
-Yumurta ile sekeri köpürene kadar çırpıyoruz, -Önce sıvı malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz
-Kabartma tozu, un, irmik, haşhaş ve vanilya sekerinide sırayla ekleyip orta ayarda çırpıyoruz.
-Yağladığımız borcam tepsisine harcı boşaltıp 200'C pisiriyoruz
-Kürdan kekimizi kontrol edip piştikten sonra fırından çıkartıp revanimizi kesiyoruz
-ilk fırın sıcaklığı geçtikten sonra serbetini döküyoruz
-Revani iyice soguduktan sonra servis etmeden önce kaymaklı kremsantiyi üzerine sıkıp servis ediyoruz.
-Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ELMALI ÇiCEK MiLFÖYLER


Malzemeler:
1 paket blatter teig (milfoy hamuru)
1 adet rendelenmis elma
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım çay bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı:
Rendeledigimiz elmayı küçük bir tavaya koyup üzerine tarçın ve şekerini koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soguduktan sonra cevizini katıp iç harcımızı hazırlıyoruz.
Hamurumuzu tezgaha serip çiçek seklindeki kalıplara kesiyoruz kestigimiz
sekillerin yarısınıda aynı kalıbın küçük boyu ile ortasını kesip ciceklerimizi oluşturuyoruz
(resimdeki gibi)
Taban kısmına düz çiçek hamurunu üzerinede ortası kesilmiş çiçek hamuru koyuyoruz.
Tam ortasına kenarlara taşırmadan çay kaşığı ile elmalı harçtan koyuyoruz.
İç harcımızı biraz yumusak yada sulu olsunki fırında piserken içleri kurumasın
200’c renk alana kadar pisiriyoruz. Soguduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

DOLAMA POĞAÇA



Dolama Poğaça 
Malzemeler:
1 su bardağı sıvı krema yada ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta (sarısını üzerine sürecegiz)
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı silme tuz
yarım paket yaş maya
Un


Ara katlara sürmek için 70 gr.tereyağ yada margarin

Üzeri için
Sarı haşhaş
yumurta sarısı (hamura katarken ayırdığımız yumurta sarılarını kullanacağız)

Yapılışı:
Sıvı krema yada sütün içerisine yaş maya ve şekeri eritiyoruz. Sıvı yağı yumurta beyazı ve tuzunu katıp çırpıyoruz.Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Yarım saat dinlendirdigimiz hamuru
12 adet yumak yapıp üzerini nemli bir bezle örtuyoruz.
4 adet yumağı tatlı tabağı kadar açıp aralarına tereyağ sürüp üst üste kapatıyoruz.
Diğer yumakları da dörtlü olarak açıp yağlayıp üst üste kapatıyoruz.
15-20 dakika yağlı yufkaları bekletip üst üste koyduğumuz yumakları acabildiginiz kadar açıp inceltiyoruz.Pizza bıçağı ile ince seritler kesiyoruz.
Seritlerden 3-4 adet elimize alıp önce ikiye katlayıp sonra rulo yapıp uçlarını alttan yada orta kısmından çıkartıp düğüm yapıyoruz.
Yumurta sarısı sürüp haşhaş ekeleyip 180'C pisiriyoruz afiyet olsun.  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sebzeli Köfte Dizisi


Köftesi için
1 kg.kıyma
1 adet kuru soğan
1 cay tabağı kuru maydanoz
1 çay tabağı ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber

Sebzeler
1 adet kabak
3adet patates
4 adet domates
2 baş sarımsak
2 adet yeşil biber

Fırınlamak için
2 su bardağı sıcak su
1 bucuk yemek kaşığı biber Salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
bir tutam tuz
Kıymanin içerisine soğanı ince ince kıyıp diger malzemelerle birlikte katıp yoguruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alip köfte şekli veriyoruz.
Sebzelerin kabuklarını soyup eşit büyüklükte kesiyoruz.
Orta boy fırın tepsisine patates, domates, kabak ve köfte olmak üzere sırayla diziyoruz.Tepsimiz dolana kadar aynı işlemi yapıyoruz.Aralara sarımsak ve yesil biber döşeyip yemegimizi bitiriyoruz.
Sıcak su salça sıvıyağ ve tuzu çırpıp tepsiye boşaltıyoruz. Üzerini folya yada ıslatılmış fırın kağıdıyla kapatıp 175'C pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun.  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

FINDIKLI MUFFiN

Kakaolu Fındıklı ve Meyveli Muffinler

Malzemeler
110 gr eritilmiş tereyağ yada margarin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
3 yumurta
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
yarım çay bardağı çekilmiş fındık
3 yemek kaşığı kakao
2 buçuk su bardağı un
1küçük paket pasta meyvesi


Yumurtaların 5 dakika yüksek ayarda çırpıyoruz.Sütü, vanilya ve sekerini ekleyip orta ayarda çırpmaya devam ediyoruz. Eritilmiş tereyağını ilave edip kabartma tozu ve ununu azar azar katıp çırpmaya devam ediyoruz.
Fındığını katıp spatulayla karıştırıyoruz.Harcımızın yarısını başka bir kaba alıp birinciye kakao ikinci harcada pasta meyvesi katıp spatula ile karıştırıyoruz.
Muffin kalıplarının içerisine muffin kalıplarını koyup içlerine 1 buçuk sos kepcesi kek dolduruyoruz.
195’C önceden ısıtılmış fırında kabarana kadar fırın
kapağını açmadan pisiriyoruz.
Kürdanla muffinlerin içini kontrol edip fırından çıkarttıyoruz.
Soguduktan sonra üzerine çok az nutella sürüp renkli şekerlerle süslüyoruz.Afiyet olsun.   

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim 


















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f